Tort Brigadeiro cu cocos și zmeură este un desert exotic, cremos și irezistibil de rafinat, perfect pentru iubitorii de ciocolată și pentru cei care apreciază combinațiile echilibrate de arome și texturi. Inspirat din celebrul desert brazilian Brigadeiro, acest tort îmbină gustul intens de ciocolată cu finețea cremei de cocos și prospețimea ușor acrișoară a zmeurei, rezultând un desert spectaculos, ideal pentru aniversări, sărbători și alte ocazii speciale.
Blatul umed dar pufos și aromat se completează armonios cu o cremă fină și catifelată de cocos, una fructată de zmeură. Dulceața ciocolatei este echilibrată de aciditatea naturală a fructelor, în timp ce aroma exotică a cocosului oferă tortului un caracter aparte. Fiecare felie surprinde prin contrastul dintre textura cremoasă a umpluturii, delicatețea blatului și prospețimea fructelor.
Unul dintre cele mai atrăgătoare aspecte ale acestui tort este combinația de ingrediente, care transformă o rețetă inspirată din bucătăria braziliană într-un desert elegant și modern. Brigadeiro este cunoscut pentru gustul său bogat de ciocolată și textura sa densă, iar asocierea cu nuca de cocos și zmeura aduce un plus de echilibru, culoare și rafinament.
Tortul Brigadeiro cu cocos și zmeură este potrivit atât pentru mesele festive, cât și pentru momentele în care vrei să pregătești un desert de casă deosebit. Poate fi decorat cu fulgi de cocos, zmeură proaspătă, ciocolată rasă sau ornamente fine din ciocolată, pentru un aspect apetisant și elegant.
Dacă îți plac torturile cu ciocolată, cremele fine și fructele proaspete, această rețetă merită încercată. Combinația dintre ciocolată, cocos și zmeură oferă un gust memorabil și o prezentare spectaculoasă, transformând fiecare porție într-un adevărat răsfăț dulce.
Descoperă cum poți pregăti un tort Brigadeiro cu cocos și zmeură, un desert cremos, aromat și echilibrat, perfect pentru a impresiona familia și invitații cu o combinație delicioasă de inspirație braziliană.
Pentru alte prăjituri și torturi deosebite, deasemeni rețete explicate pas cu pas găsiți aici în secțiunea desert sau click pe fotografie.
Ingrediente pentru blaturi:
Ingrediente pentru cremă de cocos:
Ingrediente pentru cremă de zmeură:
Ingrediente pentru cremă de ciocolată:
Ingrediente pentru decor:
Mod de preparare pentru blaturi:
Preîncălzim cuptorul la 180 de grade.
Tapetăm fundul 4 tăvi rotunde cu diametrul de 22 de cm cu hârtie de copt.
Punem într-un castron toate ingredientele uscate (făina, cacaua, zahărul, bicarbonatul de sodiu, sarea)
Într-un alt castron punem toate ingredientele umede (iaurtul, extractul de vanilie, ouăle, uleiul, untul topit) și amestecăm până obținem o compoziție omogenă.
Turnăm compoziția uscată peste cea umedă și amestecăm energic până obținem o compoziție omogenă.
Adăugăm apa fierbinte și continuăm să amestecăm până se încorporează complet.
Împărțim compoziția în 4 părți egale. Turnăm în tăvi și dăm la cuptor pentru 22-23 de minute sau până trece testul scobitorii. Scoatem din cuptor și lăsăm încă 10 minute în tăvile în care s-au copt după care transferăm pe un grătar și lăsăm să se răcească complet. Apoi le dăm la frigider, se vor lucra mai ușor.
NOTĂ: Nu trișați la blaturi să le coaceți doar în 2 tăvi, cu atât mai mult într-una. Nu se vor coace frumos și prin urmare veți obține blat/blaturi cu burtă. Eu le-am copt 2 odată și după iar 2.
Mod de preparare pentru crema de cocos:
Punem laptele cu smântâna într-o crăticioară la foc mic amestecând continuu până dă un clocot.
Oprim focul și adăugăm cocosul îndulcit.
Mixam bine cu un blender vertical sau punem într-un robot de bucătărie până se zdrobesc ușor.
Adăugăm untul și mai mixam până se încorporează și acesta.
Punem într-un castron, acoperim cu folie în contact și lăsăm pentru minim 5-6 ore la frigider.
NOTĂ: Dacă folosim fulgi de cocos răzuiți din aceia uscați, vă trebui să facem proba cremei. Luăm o linguriță de cremă și o punem la frigider pe o farfurie. Lăsăm cam 20 de minute să vedem dacă are stabilitate. Dacă este prea tare mai adăugăm puține smântână, dacă este prea moale 1-2 linguri de cocos.
Mod de preparare pentru crema de zmeură:
Într-o crăticioară punem laptele condensat împreună cu smântâna și dăm un clocot. Amestecați să nu se prindă.
Adăugăm restul ingredientelor și mixăm cu un blender de mână până obținem o compoziție omogenă, cremoasă și fină.
Turnăm într-un castron, acoperim cu o folie de prospețime în contact și dăm la rece pentru 5-6 ore.
Mod de preparare pentru crema de ciocolată:
Punem smântână la înfierbântat, apoi o turnăm peste ciocolată, lăsăm 2-3 minute după care cu un blender vertical până când compoziția este lucioasă și ciocolată este complet topită.
Adăugăm untul și mixăm până și acesta este perfect încorporat.
Punem într-un castron, acoperim cu folie în contact și lăsăm pentru minim 6 ore la frigider sau peste noapte.
Asamblare:
Îndepărtăm doar partea superioară a blaturilor în strat de 2-3 mm.
Crema de cocos o împărțim în 3 părți egale.
Crema de zmeură, o împărțim în 3 părți egale.
Punem un blat, cremă de cocos, cremă de zmeură, iar blat și tot așa până terminați cu blat. Învelim în folie de prospețime și obligatoriu merge la frigider pentru 24 de ore. Nu furați nici aici la timpul de stat la frigider, este nevoie să se stabilizeze.
A doua zi îmbrăcăm și decorăm tortul cu cremă de ciocolată după care merg la frigider din nou pentru încă 2 ore.
Completăm cu cocos, zmeură sau după imaginație. Spor la treabă și să vă fie de folos!
Deasemeni mă puteți urmări pe Instagram, click pe fotografie.
Sau pe pagina de Facebook, click pe fotografie.
