Fursecuri din albușuri cu nucă și ciocolată fără făină, fragede și intens aromate cu multă ciocolată, ață în interior cât și umplute.
Aceste fursecuri din albușuri cu nucă și ciocolată, fără făină, sunt desertul perfect pentru cei care caută o rețetă rafinată, dar simplă, fără gluten și extrem de gustoasă. Realizate din albușuri bătute spumă, nucă crocantă și ciocolată veritabilă, fursecurile au o textură ușoară la interior și ușor crocantă la exterior, fiind ideale pentru orice ocazie.
Rețeta este completată de o cremă de ciocolată fiartă pe aburi, preparată din ouă, unt și ciocolată de calitate superioară, care adaugă un gust intens și o finețe aparte. Combinația dintre bezeaua cu nucă și ciocolată și crema fină de ciocolată transformă aceste fursecuri fără făină într-un desert elegant, potrivit atât pentru sărbători, cât și pentru momentele speciale alături de cei dragi.
Dacă ești în căutarea unei rețete de fursecuri fără făină, din albușuri, cu nucă și ciocolată, acest desert te va cuceri prin simplitate, gust bogat și aspect irezistibil.
Ingrediente:
Ingrediente pentru cremă:
Mod de preparare pentru fursecuri:
Preîncălzim cuptorul la 160 de g Celsius.
Tapetăm 2 tăvi mari de cuptor cu hârtie de copt.
Într-un castron punem albușurile cu un praf de sare și le batem până se formează o bezea lejeră, apoi adăugăm treptat zahărul și batem în continuare până obținem o bezea consistentă și zahărul este complet topit.
Adăugăm nuca, ciocolată și le încorporăm ușor cu ajutorul unei spatule.
Cu ajutorul unui sac cu șpriț cu formă rotundă, turnăm pe tăvi forme cu diametrul de 3 cm și cu distanța de minim 3 cm între ele.
Le dăm la cuptor pentru 22-25 de minute. Oprim cuptorul și le lăsăm să se răcească cu ușa întredeschisă.
Mod de preparare pentru crema de ciocolată:
Într-un castron termorezistent punem pe bain-marie ouăle, zahărul și praful de sare. Le mixăm bine până ajunge la 72 de grade sau dacă nu avem un termometru până se îngroașă și curge ca o dantela.
Încorporăm ciocolata și lăsăm 3-4 minute, apoi mixăm bine până este complet topită. Din păcate s-a dus la fund până am apucat să fac fotografia.
Adăugăm și untul și omogenizăm bine, apoi dăm la rece acoperit cu o folie de prospețime în contact cu crema pentru 2 ore.
Asamblare:
Scoatem crema de la rece, mixam atât cât să fie manevrabilă, aproximativ un minut, atât cât să fie ușor manevrabilă.
Umplem jumătate din fursecuri cu cremă de ciocolată și puneți să fie, nu doar unse. Apoi punem celelalte și le lipim.
În acest moment în care le faceți sunt foarte crocante și casante, dar a doua zi se vor înmuia și vor fi perfecte pentru servit.
Spor la treabă și poftă bună 🙂
Pentru alte prăjituri și torturi deosebite, deasemeni rețete explicate pas cu pas găsiți aici în secțiunea desert sau click pe fotografie.
Deasemeni mă puteți urmări pe Instagram, click pe fotografie.
Sau pe pagina de Facebook, click pe fotografie.
