Compot de caise este una dintre cele mai apreciate conserve de casă, fiind o modalitate excelentă de a păstra aroma și gustul fructelor coapte din timpul verii pentru a fi savurate în sezonul rece. Preparat din ingrediente simple, precum caise proaspete, apă, lămâie și zahăr, acest compot își păstrează savoarea naturală și este perfect pentru cei care doresc să se bucure de fructele preferate și pe timpul iernii.
Pentru această rețetă se aleg caise bine coapte dar nu moi, sănătoase și ferme, care își păstrează forma în timpul preparării. Fructele se spală cu grijă, se îndepărtează sâmburii și se așază în borcane curate, peste care se toarnă siropul pregătit din , lămâie și zahăr, în proporția dorită.
În această rețetă, borcanele și capacele au fost sterilizate goale iar apoi în cuptor, la 110°C, o metodă simplă și eficientă care asigură o igienizare corespunzătoare după de umplere. Dacă preferi metoda clasică, acestea pot fi sterilizate și prin fierbere în apă, o tehnică tradițională folosită de mulți ani pentru pregătirea conservelor de casă.
După umplere și închiderea ermetică, borcanele se sterilizează pentru a asigura o păstrare îndelungată. Depozitate într-un loc răcoros, uscat și ferit de lumina directă a soarelui, precum cămara sau beciul, borcanele cu compot de caise se păstrează foarte bine timp de mai multe luni, astfel încât aroma fructelor de vară poate fi savurată pe tot parcursul iernii.
Compotul de caise poate fi servit rece, ca desert răcoritor, iar fructele și siropul pot fi folosite în numeroase preparate. Caisele sunt delicioase alături de înghețată, griș cu lapte, orez cu lapte, clătite, papanași, checuri, tarte și alte prăjituri de casă. Siropul aromat poate fi consumat ca băutură, diluat cu apă minerală sau plată, ori folosit pentru însiroparea blaturilor de tort, la prepararea jeleurilor, sosurilor pentru desert sau a diferitelor băuturi răcoritoare.
Această rețetă de compot de caise este ușor de pregătit și reprezintă una dintre cele mai bune metode de conservare a fructelor fără conservanți artificiali. Cu puțină atenție la sterilizare și depozitare, vei obține un compot limpede, aromat și gustos, perfect pentru a aduce în fiecare iarnă parfumul și dulceața verii pe masa familiei.
Pentru multe alte rețete de dulcețuri dar și conserve pentru iarnă, găsiți în secțiunea conserve și murături sau click pe fotografie.
compot de caise, rețetă compot de caise, compot de caise pentru iarnă, compot de casă, compot natural, compot fără conservanți, conserve de casă, rețete cu caise, caise pentru compot, sterilizare borcane, sterilizare la cuptor, sterilizare borcane la 110 grade, sterilizare prin fierbere, desert cu caise, fructe conservate, compot tradițional, Chef Nicolaie Tomescu
Ingrediente:
Mod de preparare:
Pentru început vom steriliza borcanele bine spălate în cuptor la 180 de grade pentru 10 minute. Apoi capacele le fierbem în apă pentru 5 minute după care le scoatem pe un șervet curat de bucătărie să se usuce.
Spălăm bine caisele.
Le tăiem jumătăți, îndepărtăm sâmburii și le punem în borcane. Eu am ales borcanele mari, dar puteți folosi și borcane mai mici dacă doriți. Am turnat apă rece până în gura borcanelor.
Apoi le-am golit într-o cratiță și am cântărit apa, a rezultat 1,250 ml de apă. La această cantitate am pus 350 g zahăr tos și sucul de lămâie și am pus la fiert pentru 3 minute din momentul în care a început să clocotească, bineînțeles verificând ca zahărul să fie topit.
Preîncălzim cuptorul la 110 grade Celsius. Și poate vă întrebați de ce la o temperatură atât de mică, tocmai pentru a păstra culoarea aceea aurie a fructelor și a avea un sirop clar și limpede.
Am turnat treptat în borcane până la gură siropul și le-am scuturat ușor pentru a elimina aerul din ele. Am completat cu sirop și am strâns bine capacele.
Imediat le-am băgat în cuptor pentru 30 de minute. Când a expirat timpul am oprit cuptorul și le-am lăsat în cuptor până a doua zi când s-au răcit de la sine.
Le punem în cămară la loc răcoros și ne bucurăm de un compot cu fructe perfecte într-un sirop delicios și limpede.
Spor la treabă și să vă fie de folos!
Deasemeni mă puteți urmări pe Instagram, click pe fotografie.
Sau pe pagina de Facebook, click pe fotografie.
