London cake cu caramel și ciocolată

Descoperă un desert elegant și savuros, creat pentru iubitorii combinațiilor bogate de ciocolată și caramel. London Cake cu caramel și ciocolată îmbină armonios gustul intens al ciocolatei cu dulceața fină și catifelată a caramelului, rezultând un desert spectaculos, potrivit atât pentru momentele speciale, cât și pentru o răsfățare dulce de zi cu zi.

Cu o textură plăcută și un echilibru atent între aromele de ciocolată și caramel, acest cake este alegerea ideală pentru cei care apreciază deserturile premium, prăjiturile artizanale și combinațiile sofisticate de arome. Fiecare porție oferă o experiență dulce, intensă și reconfortantă, perfectă alături de o cafea aromată, un ceai sau ca desert după o masă festivă.

London Cake cu caramel și ciocolată poate fi alegerea potrivită pentru aniversări, evenimente, mese festive, candy bar-uri sau pentru orice ocazie în care îți dorești un desert cu aspect elegant și un gust memorabil.

Combinația dintre ciocolată și caramel face din acest desert o opțiune apreciată de iubitorii de dulciuri bogate și aromate. Gustul echilibrat și prezentarea elegantă îl transformă într-o alegere potrivită atât pentru evenimente, cât și pentru un moment de răsfăț personal.

Alege London Cake cu caramel și ciocolată atunci când îți dorești un desert delicios, elegant și atent realizat, care aduce împreună două dintre cele mai apreciate arome din cofetărie: ciocolata și caramelul.

Pentru alte prăjituri și torturi deosebite, deasemeni rețete explicate pas cu pas găsiți aici în secțiunea desert sau click pe fotografie. 

Hai să preparăm London cake cu caramel și ciocolată

Ingrediente pentru blaturi:

• 3 ouă întregi
• 350 g iaurt sau lapte bătut cu 3,5% grăsime
• 180 g unt cu 80% grăsime
• 90 ml ulei de floarea soarelui
• 1 lingură extract de vanilie
• Un praf de sare
• 450 g zahăr tos
• 350 g făină albă tip 000
• 120 g cacao de bună calitate
• 1,5 linguriță de bicarbonat de sodiu
• 180 ml apă fierbinte

Ingrediente pentru cremă caramel:

• 300 g zahăr tos
• 80 g unt cu 80% grăsime
• 400 ml smântână din lapte de vaca pentru frișcă cu 35% grăsime
• Un praf de sare
• 300 g ciocolată albă de bună calitate

Ingrediente pentru cremă de ciocolată:

• 600 g ciocolată neagră cu 45% conținut de cacao
• 600 g smântână din lapte de vaca cu 35% grăsime
• 120 g unt cu 80% grăsime

Mod de preparare pentru blaturi:

Preîncălzim cuptorul la 180 de grade.

Tapetăm fundul a trei tăvi rotunde cu diametrul de 22 de cm cu hârtie de copt.

Punem într-un castron toate ingredientele uscate (făina, cacaua, zahărul, bicarbonatul de sodiu, sarea)

Într-un alt castron punem toate ingredientele umede (iaurtul, extractul de vanilie, ouăle, uleiul, zahărul, untul topit) și amestecăm până obținem o compoziție omogenă.

Turnăm compoziția uscată peste cea umedă și amestecăm energic până obținem o compoziție omogenă.

Adăugăm apa fierbinte și continuăm să amestecăm până se încorporează complet.

Turnăm în tăvi și dăm la cuptor pentru 27-30 de minute sau până trece testul scobitorii. Scoatem din cuptor și lăsăm încă 10 minute în tăvile în care s-au copt după care transferăm pe un grătar și lăsăm să se răcească complet.

Mod de preparare pentru cremă caramel:

Punem zahărul la caramelizat până prinde culoarea chihilimbarului.

Adăugăm untul, sarea și amestecăm energic pentru a încorpora bine.

Turnăm smântâna peste un fir subțire amestecând continuu și lăsăm să fiarbă la foc mediu până compoziția este perfect omogenă. Oprim focul.

Încorporăm ciocolata, lăsăm 2-3 minute după care cu un blender vertical până când compoziția este lucioasă și ciocolată este complet topită.

Punem într-un castron, acoperim cu folie în contact și lăsăm pentru minim 6 ore la frigider sau peste noapte.

Mod de preparare pentru crema de ciocolată:

Punem smântână la înfierbântat, apoi o turnăm peste ciocolată, lăsăm 2-3 minute după care cu un blender vertical până când compoziția este lucioasă și ciocolată este complet topită.

Încorporăm untul si mixam bine cu blenderul.

Punem într-un castron, acoperim cu folie în contact și lăsăm pentru minim 6 ore la frigider sau peste noapte.

Asamblare:

Îndepărtăm capacele blaturilor.

Batem cremă caramel până se setează ușor și devine stabilă, cremoasă și ușor manevrabilă. Apoi o împărțim în 2 părți egale.

Crema de ciocolată o împărțim în 3 părți, 2 părți de 450 g și una 300 g. Asta nu se mixează. 

Într-o formă detașabilă cu folie de acetat punem un blat, un strat de ciocolată, unul de caramel, iar blat, iar strat de ciocolată și de caramel, ultimul blat și acoperim cu folie. Dăm la frigider pentru minim 6 ore dar de preferat peste noapte pentru stabilitate.

A doua zi îmbrăcăm tortul cu cremă rămasă. Dacă cumva crema de ciocolată este mult prea tare pentru a o modela pe tort, repetați operațiunea de încălzire a ei, atât cat să poate fi mixată, apoi lăsat jumătate de oră la frigider.

Spor la treabă și poftă bună!

Deasemeni mă puteți urmări pe Instagram, click pe fotografie.

Sau pe pagina de Facebook, click pe fotografie.