Carne de porc la borcan pentru iarnă este o rețetă tradițională, fragedă și gustoasă numai bună de servit atunci când ești pe fugă sau cu vreun musafir nepoftit.
Carnea de porc la borcan pentru iarnă este una dintre cele mai apreciate rețete tradiționale românești, pregătită în special în sezonul rece, când gospodarii își doresc să păstreze gustul autentic al preparatelor de casă. Fragedă, suculentă și aromată, carnea de porc conservată în untură este o adevărată delicatesă, perfectă pentru mesele în familie, pentru sărbători sau pentru zilele în care vrem să pregătim rapid o masă gustoasă și sățioasă.
Această rețetă de carne de porc la borcan pentru iarnă amintește de bucătăria tradițională de la țară, de mesele pregătite cu răbdare și de savoarea preparatelor făcute în casă. Bucățile de carne sunt gătite lent, până când devin fragede și capătă o textură plăcută, apoi sunt așezate în borcane și acoperite cu untură, pentru un preparat bogat în gust și aromă.
Pentru un rezultat reușit, este important să alegem carne de porc proaspătă și potrivită pentru gătirea lentă. Pulpa de porc, spata sau ceafa sunt alegeri excelente, fiecare oferind o textură și un gust aparte. Condimentele simple, precum sarea, piperul și foile de dafin, completează aroma naturală a cărnii fără să o acopere.
Carnea de porc la borcan poate fi servită alături de murături de casă, varză călită, cartofi natur, cartofi prăjiți, mămăligă sau pâine proaspătă. Este un preparat consistent, potrivit pentru prânzuri și cine în stil tradițional românesc.
În această rețetă, descoperi cum poți pregăti carne de porc la borcan, cu gust autentic, textură fragedă și arome care amintesc de preparatele tradiționale românești. Respectarea etapelor de preparare și a regulilor de conservare este esențială pentru obținerea unui rezultat gustos și sigur.
Pentru multe alte rețete de dulcețuri dar și conserve pentru iarnă, găsiți în secțiunea conserve și murături sau click pe fotografie.
Ingrediente:
Mod de preparare:
Sterilizam borcanele în cuptor la 180 de grade pentru 10 minute, apoi le lăsăm să se răcească. Fierbem și capacele pentru 2-3 minute în apă, apoi le ștergem cu un prosop curat de bucătărie.
Tăiem carnea cubulețe de 1,5-2 cm. O punem într-un castron împreună cu sarea, piperul și o amestecăm bine. O dăm deoparte pentru o oră, timp în care o mai amestecăm de câteva ori.
În borcanele sterilizate dar reci punem câte o foaie de dafin și un cățel de usturoi tăiat felii.
Adăugăm carnea și o apăsăm ușor fără a presa, punem carne până în gâtul borcanului. Acum dacă vă mai rămân 2-3 cubulețe le distribuiți uniform în borcane. Strângem bine capacele.
Preîncălzim cuptorul la 150 de grade.
Când cuptorul este bine încins punem borcanele în cuptor și le gătim timp de 30 de minute la 150 de grade, apoi încă 3 ore la 120 de grade fără a deschide ușa cuptorului. Încă o dată mă repet, nu deschideți deloc ușa cuptorului, e foarte important ca ele să fiarbă în suc propriu fără a bolborosi.
Odată ce timpul de gătire a trecut, lăsăm borcanele în cuptor până a doua zi, din nou fără a deschide ușa cuptorului.
A doua zi le scoatem din cuptor și verificăm capacele să fie bine strânse și le întoarcem cu fundul în sus pentru a fi siguri ca sunt bine închise. În cazul în care curge lichid, schimbați capacul și mai dați borcanul sau borcanele din nou la cuptor pentru 30 de minute.
Le punem în cămară sau într-un loc răcoros unde temperatura să nu treacă de 13-14 grade.
Spor la treabă și poftă bună!
Deasemeni mă puteți urmări pe Instagram, click pe fotografie.
Sau pe pagina de Facebook, click pe fotografie.
