Ciocolată de casă cu afine și lămâie, este un desert artizanal rafinat, creat pentru cei care iubesc combinațiile echilibrate dintre dulce, acrișor și proaspăt. Realizată manual, din ingrediente naturale și atent selecționate, această ciocolată oferă o experiență gustativă unică, în care aroma intensă a afinelor se împletește armonios cu prospețimea lămâii și cu textura fină a ciocolatei de casă.
Fiecare bucată este preparată fără conservanți sau aditivi artificiali, punând accent pe calitate, prospețime și gust autentic. Afinele adaugă o notă fructată, ușor acidulată, bogată în antioxidanți, în timp ce lămâia completează perfect compoziția prin aroma sa revigorantă și parfumată. Rezultatul este o ciocolată de casă echilibrată, nici prea dulce, nici prea acrișoară, ideală pentru un desert sofisticat.
Această ciocolată artizanală este perfectă atât ca desert zilnic, cât și ca produs special pentru cadouri dulci, platouri festive, mese de sărbătoare sau evenimente speciale. Aspectul său atractiv, cu bucăți vizibile de afine și note naturale de citrice, o face extrem de apreciată atât vizual, cât și gustativ.
ciocolată de casă cu afine și lămâie, ciocolată artizanală, ciocolată de casă, desert artizanal, dulciuri de casă, ciocolată cu fructe, ciocolată cu afine, ciocolată cu lămâie, desert natural, dulciuri fără conservanți, ciocolată handmade, desert cu fructe naturale, ciocolată cu gust fresh, desert sănătos, dulciuri artizanale, ciocolată pentru cadou, desert rafinat, ciocolată pentru evenimente, produse artizanale dulci, desert cu citrice, ciocolată cu aromă de lămâie, ciocolată cu fructe de pădure, ciocolată premium de casă
Ingrediente:
Mod de preparare:
Împărțim laptele în două părți egale și îl cernem în 2 castroane.
Împărțim untul în 2 părți egale.
Împărțim și zahărul în 2 părți egale.
Punem o foaie de napolitană cu romburile în sus într-o formă detașabilă.
Într-o crăticioară opărim coaja de lămâie ca să eliminăm gustul de amar.
Într-o crăticioară pune sucul de la 2 lămâi și completăm cu apă până la 120 g. Mie mi-a intrat 50 ml de apă, dar depinde de cât sunt de mari și zemoase lămâile. Adăugăm, o parte de zahăr și coaja de lămâie tăiată subțire. Fierbem 2-3 clocote, atât cât să se topească zahărul. Oprim focul, adăugăm untul și lăsăm să se topească.
Punem afinele cu zahărul și cu sucul de la o lămâie la fiert, atât cât să dea 2-3 clocote. Nu fierbeți mai mult că nu este nevoie.
Apoi la mixăm cu ajutorul unui blender vertical până obținem un piure.
Punem 300 g fix din piure de afine împreună cu zahărul rămas.
Dăm din nou la foc să dea un clocot, oprim focul și adaugăm jumătate din cantitatea totală de unt. Lăsăm să se topească untul.
Turnăm 90% din compoziția de afine peste laptele praf și amestecăm energic, apoi treptat mai adăugăm din compoziția de afine până obținem o compoziție similară unei creme dense. E foarte important acest aspect ca să nu iasă prea moale.
Apoi adăugăm afinele proaspete sau deshidratate, amestecăm ușor și o turnăm peste foaie și nivelăm. Dacă folosiți afine deshidratate puteți face mai moale compoziția dar nu cu mult, vor mai trage afinele.
Turnăm la fel și compoziția cu lămâie peste laptele praf si respectăm aceleași condiții pentru reușită. Consistență finală trebuie musai să fie stabilă și asemeni unei creme dense.
NOTĂ: Dacă cumva una din compoziții îi este prea tare, mai adăugați o lingură-două de apă.
Turnăm peste compoziția de afine, nivelăm, acoperim cu cealaltă foaie cu romburile în jos și presăm ușor. Apoi punem o tavă deasupra să ține foaia să nu se curbeze și să facă priza cu ciocolata.
Lăsăm ciocolata la stabilizat musai pentru minim 10-12 ore, dar de recomandat este pentru minim 24 de ore. Apoi poate fi tăiată și servită.
Spor la treabă și poftă bună!
Pentru alte deserturi. prăjituri și torturi deosebite, deasemeni rețete explicate pas cu pas găsiți aici în secțiunea desert sau click pe fotografie.
Deasemeni mă puteți urmări pe Instagram, click pe fotografie.
Sau pe pagina de Facebook, click pe fotografie.
