Dulceață de caise cu lămâie o rețetă cu zahăr redus o dulceață fină, cu gust autentic de vară! Am ales cele mai coapte și parfumate caise, le-am fiert lent cu o cantitate redusă de zahăr, pentru a păstra gustul natural al fructului.
Am adăugat sucul proaspăt a două lămâi, care aduce un echilibru perfect între dulce și acrișor, și intensifică aroma caiselor. Textura e ușor catifelată, cu bucăți moi de fruct, perfectă pentru micul dejun, prăjituri sau pur și simplu pe o felie de pâine proaspătă.
Am pus vara la fiert! Caise dulci și zemoase, un strop de zahăr cât să le facă să zâmbească, plus sucul a două lămâi istețe, care au venit cu un pic de haz și prospețime. A ieșit o dulceață ușor acrișoară, delicioasă, care îți face papilele să danseze! Ideală pentru clătite, toast sau linguri furate direct din borcan.
O rețetă rafinată, cu arome curate și echilibrate. Caisele bine coapte sunt gătite lent, cu o cantitate redusă de zahăr, pentru a păstra gustul natural al fructului. Sucul proaspăt de lămâie adaugă o notă delicată de prospețime, subliniind savoarea caiselor fără a o acoperi. Rezultatul: o dulceață fină, luminoasă, cu o textură plăcută și un gust armonios. Ideală pentru deserturi rafinate sau momente de răsfăț simplu.
Ingrediente:
Mod de preparare:
În primul rând alegeți caisele cărnoase, bine coapte și dulci, care în cazul meu, fructele le păstrez cu tot cu coajă, odată pentru că îmi place culoarea și în al doilea rând, pentru aroma inconfundabilă de fructul din care fac dulceața. Dar dacă doriți, puteți să opăriți caisele și să le decojiți.
Spălăm bine și tăiem caisele în jumătăți, scoatem sâmburii. Punem fructele într-o oală alături de sucul de lămâie cu tot cu pulpă și fierbem la foc mic până se reduce la aproximativ jumătate din cantitatea inițială, dar puteți să o lăsați și mai moale. Nouă ne place să fie mai consistentă.
La foc mic fără grabă!
În timp ce dulceața fierbe, spălăm borcanele și le punem în cuptor la sterilizat. Pentru a steriliza borcanele încingem cuptorul la 180 de grade și le lăsăm să se încingă bine.
După gust eu la 5 kg și jumătate cât a ieșit după ce am înlăturat sâmburii am adăugat 900 g zahăr. Fierbem încă 10 minute din momentul în care a început să clocotească. Ne place ce-i drept și ușor mai acrișoară, dar nici chiar să acrești ciorbele cu ea 🤣🤣
Turnăm dulceața în borcanele fierbinți, punem capacele și le punem în prosoape să se răcească treptat până a doua zi.
Simplu, rapid și cu un gust desăvârșit! Așadar vă urez spor la treabă și poftă bună!
Pentru alte rețete deosebite de gem dulceață și sirop, deasemeni rețete explicate pas cu pas găsiți
Pentru multe alte rețete de dulcețuri dar și conserve pentru iarnă, găsiți în secțiunea conserve și murături sau click pe fotografie.
Deasemeni mă puteți urmări pe Instagram, click pe fotografie.
Sau pe pagina de Facebook, click pe fotografie.
