Prăjitură cu mac și mousse și jeleu de lămâie este un desert fin, răcoritor și plin de aromă răcoritoare cu gust de vară 🙂
Această prăjitură cu mac și jeleu de lămâie este un desert elegant și echilibrat, perfect pentru iubitorii de gusturi proaspete și ușor acrișoare. Blatul pufos cu mac oferă o textură plăcută și un aspect spectaculos, iar deasupra se așază un mousse cremos de iaurt cu lămâie, aerat și răcoritor.
Pentru un plus de rafinament, prăjitura este completată de un jeleu de lămâie cu ciocolată albă, care aduce o notă fină, dulce-acrișoară, perfect echilibrată. Rezultatul este un desert deosebit, ușor, aromat și ideal pentru orice ocazie, de la mesele festive până la o zi obișnuită în care vrei ceva bun și special.
Această prăjitură cu lămâie și ciocolată albă nu doar arată spectaculos, dar are și un gust care te cucerește de la prima linguriță. Este alegerea perfectă pentru iubitorii de deserturi cu mac, prăjituri răcoritoare și combinații fine de arome.
Ingrediente pentru blat:
Ingrediente pentru mousse-ul de lămâie cu iaurt:
Ingrediente pentru jeleul de lămâie cu ciocolată albă:
Ingrediente pentru decor:
Mod de preparare pentru blat:
Preîncălzim cuptorul la 180 de grade Celsius.
Tapetăm o tavă de 28/32 cm cu hârtie de copt.
Cernem făină, amidonul, praful de copt și le amestecăm în același castron cu macul.
Punem gălbenușurile împreună cu iaurtul și uleiul și le mixăm până se spumează ușor.
Batem albușurile cu un praf de sare până obținem o bezea lejeră apoi încorporăm treptat zahărul și batem în continuare până bezeaua ațe fermă, lucioasă și zahărul este complet topit.
Încorporăm bezeaua treptat în compoziția de gălbenușuri amestecând ușor.
Apoi încorporăm în 2-3 tranșe amestecul de făină cu mac și cu mișcări lejere de sus în jos amestecăm până compoziția este omogenă.
Turnăm în tavă și dăm la cuptor pentru 22-23 de minute sau până trece testul scobitorii.
Scoatem din cuptor și transferăm pe un grătar, lăsăm să se răcească în tavă apoi îndepărtăm atât hârtia de copt cat și partea superioară a blatului(doar spuma)
Mod de preparare pentru mousse-ul de lămâie cu iaurt:
Punem gelatina la hidratat în apă rece.
Punem ouăle, zahărul tos, sucul și coajă de lămâie într-un castron pe Bain Marie până se îngroașă asemeni unui sos. Nu va așteptați să fie groasă ca o cremă, va fi ușor fluidă dar așa trebuie să fie.
Adăugăm iaurtul peste compoziție, omogenizăm.
Topim gelatina și o adăugăm și pe aceasta în compoziția de ouă. Amestecăm bine și dăm deoparte până obținem o consistență similară unei smântâni.
Batem smântâna pentru frișcă cu zahărul pudră până se întărește.
Apoi încorporăm frișca treptat în compoziția de ouă și amestecăm ușor după fiecare tranșă până se omogenizează complet.
Punem blatul într-o formă detașabilă, turnăm imediat mousse-ul deasupra, nivelăm și dăm la rece pentru minim o oră sau cat este nevoie să se întărească.
Mod de preparare pentru jeleu:
Într-o crăticioară punem sucul de lămâie, zahărul și 250 ml apă.
Dizolvăm amidonul în apă rămasă și când lichidul din crăticioară ajunge în punctul de fierbere turnăm treptat amestecând continuu până se îngroașă și dă 1-2 clocote. Oprim focul.
Adăugăm ciocolata albă, lăsăm 2 minute și amestecăm într-una până se omogenizează perfect.
Topim gelatina și o adăugăm în compoziție. Amestecăm bine și o lăsăm să se tempereze.
Turnăm peste mousse și dăm din nou la frigider până a doua zi sau măcar pentru 6 ore. A doua zi putem decora cu frișcă, lămâie sau după imaginație.
Tăiem și servim cu drag și plăcere. Spor la treabă și să vă fie de folos!
Pentru alte prăjituri și torturi deosebite, deasemeni rețete explicate pas cu pas găsiți aici în secțiunea desert sau click pe fotografie.
Deasemeni mă puteți urmări pe Instagram, click pe fotografie.
Sau pe pagina de Facebook, click pe fotografie.
