Rotunde cu vișine și brânză dulce un desert pufos, parfumat și plin de culoari vibrante și călduroase în același timp.
Aceste prăjituri cu vișine și brânză dulce sunt un răsfăț de inspirație tradițională, pregătite dintr-un aluat fin și aerat, asemănător celui de cozonac. Aluatul fraged se modelează în mici bărcuțe rotunde, numai bune de umplut cu o cremă catifelată de brânză dulce. În centru, un jeleu de vișine care aduce culoare, prospețime și un contrast delicios între acrișor și dulce.
Pe măsură ce se coc, rotundele prind o crustă aurie și discret crocantă, în timp ce interiorul rămâne moale și aromat. Rezultatul este un desert elegant, dar simplu, perfect pentru micul dejun, gustări dulci sau mese în familie.
Un preparat de prezentat, de savurat și… de repetat!
Ingrediente pentru aluat:
Ingrediente pentru umplutura de brânză dulce:
Ingrediente pentru jeleul de vișine:
Mod de preparare pentru aluat:
Cernem făina într-un castron și facem facem o gaură în ea, punem zahărul, drojdia și laptele călduț.
Amestecăm ușor cat să se dizolve drojdia și o lăsăm să se activeze pentru 10-15 minute, în funcție de cât e de cald în bucătărie.
Adăugăm untul topit, sarea și oul întreg, amestecăm cu o spatulă până aceasta devine ineficientă apoi trecem la frământatul manual până obținem un aluat elastic, omogen și ușor de prelucrat.
Punem aluatul într-un castron uns cu ulei și îl lăsăm să dospească până își dublează volumul.
Mod de preparare pentru jeleul de vișine:
Dizolvăm amidonul în apă.
Punem vișinele cu zahărul la foc mic până începe să clocotească.
Adăugăm amidonul dizolvat în apă și amestecăm încontinuu până se îngroașă și dă un clocot.
Oprim focul, dăm deoparte și lăsăm să se răcească amestecând ocazional să nu facă pojghiță.
Mod de preparare pentru crema de brânză:
Punem toate ingredientele într-un castron și amestecăm bine până se omogenizează.
Asamblare:
Preîncălzim cuptorul la 180 de grade.
Împărțim aluatul în 8 părți egale, dăm forma bilelor, le pune pe 2 tăvi și îl lăsăm să își dubleze volumul, acoperit cu o folie de prospețime.
Cu ajutorul unui fund de pahar uns cu ulei presăm mijlocul aluatului astfel încât să ne încapă umplutură de brânză.
Împărțim brânza în 8 părți egale și o distribuim în mijlocul aluatului făcând o o gaură în ea. Distribuim și jeleul de vișine în mijlocul brânzei, ungem marginea cu ou bătut și dăm la cuptor pentru 20-22 de minute.
Scoatem din cuptor și le ungem cu un sirop făcut dintr-o lingură de zahăr și 2 linguri de apă.
Simplu, gustos și foarte ușor de preparat. Spor la treabă și poftă bună!
Pentru alte prăjituri și torturi deosebite, deasemeni rețete explicate pas cu pas găsiți aici în secțiunea desert sau click pe fotografie.
Deasemeni mă puteți urmări pe Instagram, click pe fotografie.
Sau pe pagina de Facebook, click pe fotografie.
