Sărățele cu brânză de oaie și chimen sunt una dintre cele mai iubite gustări tradiționale, apreciate pentru textura lor fragedă la interior și crocantă la exterior.
Preparatul pornește de la un aluat simplu, bogat în untură, care capătă un gust intens datorită brânzei de oaie maturate, atât în compoziție, cât și presărată generos deasupra. Pentru un plus de aromă și un gust inconfundabil, chimenul completează perfect savoarea sărată, oferind acea notă rustică specifică rețetelor de casă.
Coapte până devin aurii și ușor rumenite, aceste sărățele de casă cu brânză de oaie și chimen sunt ideale ca aperitiv la mesele festive, gustare rapidă sau alături de un pahar de vin sau bere artizanală.
În acest articol vei descoperi rețeta pas cu pas, trucuri pentru un aluat fraged și sfaturi despre cum să obții sărățele perfect crocante, cu topping bine fixat și aromă echilibrată. O rețetă simplă, dar plină de gust, care aduce pe masă autenticitatea bucătăriei românești.
Ingrediente:
Pentru uns:
Mod de preparare:
Tapetăm 2 tăvi mari de cuptor cu hârtie de copt.
Preîncălzim cuptorul la 170 de grade Celsius.
Într-un bol amestecăm untură, smântâna, sarea, bicarbonatul, ouăle până compoziție se omogenizează.
Adăugăm făina și amestecăm cu o spatulă de câteva ori, cât se se combine un pic ingredientele.
Încorporăm și brânză de oaie dată pe răzătoarea cu ochiuri mari și amestecăm în continuare cu spatulă până aceasta devine ineficientă, apoi trecem la frământatul manual. Nu frământați prea mult, ca veți dezvolta glutenul și nu vor mai ieși foarte fragede.
Când avem un aluat compact, formăm o bilă și o punem într-o folie la frigider pentru minim o oră.
Pe un plan de lucru presărat cu făină întindem aluatul cu o dimensiune de 50/45 cm și îl tăiem cu ajutorul unui pinten exact așa cum se vede în fotografie. Ungem cu ou bătut, presărăm semințele preferate, telemea sau le lăsăm doar unse cu ou, fiecare după preferințe. Pentru ca nouă ne plac foarte mult și am și avut de dat, am făcut porție dublă și pe unele le-am făcut cu telemea și pe celelalte cu chimen.
Le punem pe tăvi și de dăm la cuptor pentru 22-25 de minute sau până se rumenesc frumos.
Simplu, rapid, dar va garantez ca sunt cele mai gustoase sărățele. Spor la treabă și poftă bună!
Pentru multe alte rețete de paine și patiserie dar și multe altele, găsiți în secțiunea pâine și patiserie sau click pe fotografie.
Deasemeni mă puteți urmări pe Instagram, click pe fotografie.
Sau pe pagina de Facebook, click pe fotografie.
