Prăjitura Balcarce cu nucă și dulceață de lapte este un desert rafinat, cu straturi fine de foi fragede, cremă bogată de dulce de leche și nucă măcinată, frișcă, bezele, perfect echilibrat între crocant și cremos. Această prăjitură spectaculoasă este inspirată din celebra rețetă argentiniană Balcarce și se remarcă prin gustul intens de caramel, aroma naturală a nucilor și textura delicată a foilor. Este ideală pentru mesele festive, sărbători, aniversări sau atunci când vrei să impresionezi cu un desert elegant de casă.
Rețeta de Prăjitură Balcarce cu nucă și dulceață de lapte este foarte căutată datorită combinației dintre dulce de leche, nucă și straturi fine de cremă de frișcă, bezele, fiind un desert sofisticat, dar ușor de adaptat în bucătăria de acasă. Dacă ești în căutarea unei prăjituri deosebite, cu aspect profesional și gust intens, această prăjitură este alegerea perfectă pentru un blog culinar bine indexat în Google.
Prin folosirea ingredientelor naturale, precum nuca, laptele caramelizat, frișcă, și foile fragede, Prăjitura Balcarce devine un desert premium, foarte apreciat de iubitorii de prăjituri de casă, rețete internaționale și deserturi cu caramel. Este o prăjitură care combină tradiția, eleganța și savoarea într-un singur preparat.
Ingrediente pentru foi:
Ingrediente pentru prima cremă:
Ingrediente pentru a doua cremă:
Ingrediente pentru îmbrăcat prăjitura:
Mod de preparare pentru foi:
Tapetăm 2 tăvi de 20/30 cm cu hârtie de copt.
Preîncălzim cuptorul la 180 de grade Celsius.
Într-un castron punem ouăle, praful de sare și le batem până obținem o spumă lejeră, apoi adăugăm treptat zahărul și miere și batem până obținem o spumă densă și stabilă.
Încorporăm făina cernuta în 2-3 tranșe și amestecăm lejer cu o spatulă cu mișcări largi de sus în jos. Nu insistați prea mult ca scoateți aerul afară din blat.
Dăm la cuptor pentru 20-25 de minute sau până trece testul scobitorii. Nu coaceți mai mult decât este nevoie ca se vor usca.
Le scoatem din cuptor și le transferăm pe un grătar și lăsăm să se răcească complet.
Mod de preparare pentru crema a doua:
Într-un castron punem smântână, zahărul pudră și batem până obținem o frișcă consistență.
Rupem bucăți bezelele și le dăm deoparte.
Asamblare:
Tăiem blaturile pe lung în 2 părți egale.
Într-o formă de preferat tapetată cu folie de acetat punem un blat, presărăm puțin cocos, o conservă de lapte condensat pe care o întindem
și presărăm jumătate din cantitatea de nucă. Cu ajutorul spatulei o împungem în dulceața de lapte astfel încât să facă priza cu următorul blat.
Punem al doilea blat, presărăm din nou fulgi de cocos, apoi jumătate din cantitatea de frișcă, bezelele rupte,
A doua jumătate din cantitatea de frișcă, iar presărăm puțin cocos și îl împingem în frișcă.
Venim cu al treilea blat, presărăm din nou cocos, distribuim a doua conservă de dulceață de lapte, a doua jumătate de nucă pe care o împingem în dulceața de lapte, apoi ultimul blat pe care mai presărăm niște nucă de cocos.
Înfoliem și dăm la frigider peste noapte.
A doua zi batem smântână și zahărul pudră până obținem o frișcă consistentă.
Îmbrăcăm prăjitura în frișcă, o barotam cu fulgi de cocos și o decorăm cu jumătăți de nucă și bezele.
Este gata de servit după ce mai stă la frigider vreo 2 ore, dacă mai apucă. Că a mea de abia am apucat să o pozez 🤣🤣🤣
Pentru alte prăjituri și torturi deosebite, deasemeni rețete explicate pas cu pas găsiți aici în secțiunea desert sau click pe fotografie.
Deasemeni mă puteți urmări pe Instagram, click pe fotografie.
Sau pe pagina de Facebook, click pe fotografie.
