Tort Regal cu Ciocolată și Portocale este un desert rafinat, cu blaturi umede de cacao și creme fine creat special pentru iubitorii de ciocolată și portocale.
Tortul Regal cu Ciocolată și Portocale este un desert elegant și sofisticat, creat pentru iubitorii combinațiilor clasice de ciocolată intensă și portocale parfumate. Cu o textură bogată, gust echilibrat și aspect spectaculos, acest tort transformă orice ocazie specială într-un moment de răsfăț.
Preparatul are la bază blaturi umede și pufoase de cacao, cu o textură delicată și intens ciocolatoasă, care se îmbină armonios cu două creme fine și catifelate, o cremă bogată de ciocolată și o cremă aromată de portocale. Contrastul dintre ciocolata profundă și prospețimea citrică a portocalelor oferă fiecărei felii un gust deosebit, echilibrat și memorabil.
Crema de ciocolată aduce profunzime și cremozitate, în timp ce crema de portocale completează desertul prin notele sale fructate, ușor acrișoare și proaspete. Aroma naturală a portocalelor oferă tortului o personalitate aparte, iar asocierea cu blaturile de cacao creează un echilibru perfect între dulce, intens și aromat.
Tortul Regal cu Ciocolată și Portocale este alegerea ideală pentru aniversări, sărbători, mese festive sau orice moment în care îți dorești un desert deosebit. Fiecare strat contribuie la o experiență delicioasă, iar combinația de texturi și arome îl transformă într-un tort potrivit atât pentru iubitorii de ciocolată, cât și pentru cei care apreciază deserturile cu fructe.
Dacă îți plac torturile cu ciocolată și portocale, această combinație merită încercată. Este un desert rafinat, cu gust intens, aromă proaspătă de citrice și o textură cremoasă, care cucerește de la prima degustare.
Pentru alte prăjituri și torturi deosebite, deasemeni rețete explicate pas cu pas găsiți aici în secțiunea desert sau click pe fotografie.
Ingrediente pentru blaturi:
Ingrediente pentru ganache de portocale:
Ingrediente pentru cremă de ciocolată:
Mod de preparare pentru blaturi:
Preîncălzim cuptorul la 175 de grade.
Tapetăm fundul a 3 tăvi rotunde de 20 cm cu hârtie de copt. Și nu trișați să coaceți tot odată că nu veți obține ceea ce trebuie.
Amestecăm ingredientele uscate într-un castron, făină, cacaua, sarea, zahărul, praful de copt, bicarbonatul și dăm deoparte.
Într-un castron încăpător punem ouăle, uleiul, laptele bătut, extractul de vanilie si omogenizăm.
Încorporăm amestecul de ingrediente uscate și amestecăm ușor cu un tel.
Adăugăm treptat apa fierbinte direct luată de pe foc și continuam să amestecăm lejer până compoziția devine omogenă.
Împărțim compoziția in 3 părți egale, o turnăm în tăvi și dăm la cuptor pentru 24-25 de minute sau până trece testul scobitorii. Nu coaceți mai mult că nu veți mai obține blaturi umede. Le scoatem pe un grătar și le lăsăm să se tempereze, apoi le îndepărtăm hârtiile de copt și le dăm la frigider.
Mod de preparare pentru crema de ciocolată:
Într-un castron punem ouăle, zahărul, praful de sare și le batem până ajung la 72-74 de grade Celsius. Eu le-am făcut în Termomix, dar puteți să le faceți și fără termometru sau ustensile speciale. Vă veți da seama că au ajuns la temperatura optimă când vedeți ca nu se mai îngroașă și spumă este densă.
Adăugăm ciocolata, untul, smântâna, lăsăm 3 minute după care amestecăm energic până compoziția este perfect omogenă.
Punem într-un castron cu folie în contact și lăsăm undeva în cămară sau într-un loc răcoros pentru 5-6 ore sau peste noapte pentru stabilizare.
Mod de preparare cu pentru cremă de portocale:
Punem gelatina la hidratat în apa rece pentru minim 10 minute.
Îndepărtăm codița qumquatului, le spală bine și le punem într-o crăticioară cu puțină sare și le dăm un clocot.
Le scoatem în altă cratiță și le fierbem cu jumătate de litru de apă cam jumătate de oră la foc mic până se înmoaie bine. Când sunt bine fierte le strecurăm.
Punem smântână la înfierbântat, adăugăm ciocolata albă și portocalele fierte, lăsăm 2-3 minute după care mixăm cu un blender.
Trecem compoziția printr-o strecurătoare fină.
Adăugăm gelatina topită direct în compoziția strecurată și mixăm încă un minut.
Încorporăm și tranșa a doua de smântână și mixăm în continuare până compoziția este omogenă.
Acoperim cu folie în contact și dăm la frigider pentru 5-6 ore sau peste noapte la stabilizat.
Asamblare:
Batem crema de portocale pentru aproximativ 1 minut sau cât e nevoie să obținem o cremă fină și aerată. Fără a insista prea mult, ca să nu riscăm să se taie.
Batem și crema de ciocolată pentru 1-2 minute sau cat este nevoie ca să se stabilizeze, nu i bateți prea mult ca riscați să se taie.
Punem un blat, 300 g cremă de ciocolată, 300 g cremă de portocale, iar blat, 300 g cremă de ciocolată, un alt strat de cremă de portocale de 300 g și ultimul blat. Dăm la frigider pentru minim 6 ore.
Îmbrăcăm tortul în cremă de ciocolată, și îl decorăm după imaginație cu cele două creme rămase.
Dăm din nou la frigider până a doua zi, după care se feliază cu un cuțit bine ascuțit cu lama îngustă înmuiat în apă fierbinte.
Deasemeni mă puteți urmări pe Instagram, click pe fotografie.
Sau pe pagina de Facebook, click pe fotografie.
