Dacă ești în căutarea unui desert care arată impresionant, dar este surprinzător de ușor de făcut, acest Choco Flan cremos cu lapte condensat este alegerea ideală. Cunoscut și sub numele de „tort imposibil”, acest desert combină două straturi delicioase: o cremă fină de flan și un blat de ciocolată incredibil de fraged și ușor cremos.
Rețeta mea este una adaptată pentru un rezultat mai delicat și mai bogat în gust. Am folosit lapte condensat pentru cremă, ceea ce oferă o textură catifelată și o dulceață echilibrată, iar pentru blat am redus cantitatea de făină. Rezultatul? Un strat de ciocolată mai moale, aproape umed, care se îmbină perfect cu crema de deasupra.
Unul dintre cele mai interesante aspecte ale acestui desert este modul în care straturile se „inversează” în timpul coacerii. Deși torni mai întâi compoziția de blat și apoi crema, la final vei obține crema deasupra și blatul dedesubt. Este un mic „truc magic” culinar care impresionează de fiecare dată.
În această versiune, reducerea cantității de făină din blat face diferența: în loc de un pandișpan clasic, vei obține un blat mai dens și mai cremos, care se îmbină armonios cu flanul.
Ingrediente pentru caramelizat forma:
Ingrediente pentru blatul de ciocolată:
Ingrediente pentru cremă:
Mod de preparare:
Preîncălzim cuptorul la 160 de grade Celsius.
Punem zahărul la topit într-o formă de 20 de cm diametru cu înălțime minimă de 7 cm și când are culoare chihilimbarului oprim focul și îl întindem uniform pe marginile formei. Lăsăm să se răcească complet.
Într-un bol punem ciocolata cu untul la topit pe baie de aburi până se topește complet.
Adăugăm ouăle și omogenizăm bine.
Încorporăm zahărul și amestecăm până compoziția este omogenă și zahărul complet topit.
Adăugăm și făină cernuta și amestecăm în continuare până și aceasta este încorporată în compoziție și dispare orice urmă de făină crudă.
Turnăm compoziția de ciocolată în tava tapetate cu caramel și o dăm la frigider.
Într-un castron punem ouăle și le batem ușor. Apoi adăugăm laptele condensat, laptele și extractul de vanilie. Apoi le mixăm bine.
Turnăm compoziția printr-o sită fină în fir subțire peste cea de ciocolată mergând circular astfel încât să nu se amestece între ele.
Acoperim cu o folie de aluminiu.
Punem o tavă cu apă de 3-4 cm în cuptor apoi punem și forma în ea și dăm la cuptor pentru 50 de minute.
Scoatem din cuptor, îndepărtăm folia de aluminiu și o înlocuim cu una de prospețime. Dăm la frigider pentru minim 8 ore dar de preferat peste noapte petru a se stabiliza.
A doua zi o răsturnam pe un platou, tăiem și servim cu plăcere. Noi am tăiat-o în 8 porții dar merge bine și în mai multe.
Spor la treabă și poftă bună.
Pentru alte prăjituri și torturi deosebite, deasemeni rețete explicate pas cu pas găsiți aici în secțiunea desert sau click pe fotografie.
Deasemeni mă puteți urmări pe Instagram, click pe fotografie.
Sau pe pagina de Facebook, click pe fotografie.
