Gnocchi carbonara este o reinterpretare delicioasă a clasicului italian carbonara, în care gnocchi-urile moi și pufoase înlocuiesc pastele tradiționale. Această delicatesă îmbină perfect aromele bogate ale sosului carbonara cu textura moale a gnocchi-urilor proaspăt preparate.
Gnocchi-urile sunt făcute din cartofi, făină și ouă, amestecate până când obțin o consistență moale și elastică, apoi formate în mici biluțe și fierte până devin pufoase și moi. Sosul carbonara este preparat din ouă, parmezan ras, bacon crocant și piper proaspăt măcinat. Bacon-ul este rumenit până devine crocant, apoi se amestecă cu gnocchi-urile fierte și se adaugă sosul de ou și parmezanul ras, care se încorporează ușor până se formează o emulsie cremoasă.
Rezultatul este un fel de mâncare reconfortant și bogat, cu o textură cremoasă și o explozie de arome. Gnocchi-urile moi se îmbină perfect cu sosul carbonara bogat și parmezanul sărat, creând o simfonie de gusturi și arome care te vor încânta la fiecare mușcătură. Servit cu o rășină proaspătă de piper și oțet balsamic, acest gnocchi carbonara este o alegere perfectă pentru o cină gourmet sau o seară de răsfăț culinar.
Ingrediente:
Mod de preparare:
Tocăm pătrunjelul mărunt.
Într-un castron omogenizăm smântâna cu gălbenușurile și parmezanul.
Tăiem baconul cubulețe și îl prăjim în uleiul de măsline până se rumenește.
Într-o oală încăpătoare punem la fiert gnocchi în apă cu sare cu un minut mai puțin decât este recomandat pe ambalaj.
După ce au fiert gnocchi îi punem peste baconul prăjit și călim 1-2 minute sau până se înfierbântă bine.
Oprim focul și turnăm compoziția de smântână, 2 linguri din apa în care au fiert gnocchi, pătrunjelul tocat, sare, piper și amestecăm ușor cu o spatulă până toți cartofii sunt acoperiți de sos care se va îngroșa ușor, ușor. Nu mai porniți focul, este suficient, altfel sosul se va brânzi.
Gata de servit cu parmezan și pătrunjel extra, așa ne place nouă, dar merge și fără.
Pentru multe alte rețete de paste cu sau fără carne și multe altele, găsiți în secțiunea Paste click aici sau pe fotografie.
Deasemeni mă puteți urmări pe Instagram, click pe fotografie.
Sau pe pagina de Facebook, click pe fotografie.
