Gomboți cu prune la tavă

( 0 out of 5 )

-28 pServings+
30 mTimp de preparare
60 mTimp de gatire
1:30 hGata in

Print Recipe

Bucatarie Romaneasca
Course: Desert
Dificultate Ușor

Gomboți cu prune la tavă

Gomboți cu prune la tavă o rețetă delicioasă și ușor de preparat primită de la doamna Dana Lauer, căreia pe această cale îi mulțumesc ❤️❤️❤️

Există rețete care poartă cu ele nu doar gusturi, ci și povești, iar gomboții cu prune la tavă ai doamnei Dana sunt exact un astfel de dar culinar. Este o rețetă simplă, caldă și plină de nostalgie, perfectă pentru zilele în care vrei să readuci în casă aroma copilăriei.

Doamna Dana mi-a împărtășit această variantă de gomboți la tavă, o adaptare practică și delicioasă a desertului tradițional. Fără modelarea individuală a papanașilor și fără complicăciuni, rețeta păstrează tot farmecul gustului clasic, prune coapte, crema pufoasă și un strat aromat de pesmet rumenit.

Rezultatul este un desert care încălzește sufletul: ușor de pregătit, minunat la gust și perfect de împărțit cu cei dragi. Îi mulțumesc doamnei Dana pentru generozitatea cu care a împărtășit această rețetă dar și un mic secret dulce care merită să ajungă în cât mai multe bucătării.

Cum preparăm Gomboți cu prune la tavă

Ingrediente pentru crema de griș:

2 l lapte cu 3,5% grăsime
320 g gros de grâu
300 g zahăr tos
150 g unt cu 80% grăsime
3 ouă mari

Ingrediente pentru stratul de prune:

2 kg prune proaspete
200 g zahăr tos
100 g gem prune/visine, etc
1/2 linguriță scorțișoară măcinată

Ingrediente pentru stratul de pesmet:

400 g pesmet
120 g unt cu 80% grăsime
150 g zahăr tos
1/2 lingurița scorțișoară măcinată
20 g zahăr vanilat

Mod de preparare pentru compoziția de griș:

Punem laptele cu 250 g de zahăr la fiert, când aproape ajunge în punctul de fierbere adăugăm în ploaie grișul amestecând continuu cu un tel până se îngroașă. Oprim focul și lăsăm să se tempereze ușor.

Adăugăm gălbenușurile și untul și omogenizăm.

NOTĂ: Următorul pas îl facem doar înainte de a turna peste stratul de prune.

Batem albușurile cu un praf de sare și adăugăm treptat restul de zahăr mixând până bezeaua devine fermă și lucioasă iar zahărul este complet topit.

Încorporăm bezeaua în 2-3 tranșe în compoziția de griș și amestecăm ușor cu o spatulă.

Spălăm prunele, le tăiem în jumătăți și scoatem sâmburii.

Peste prune adăugăm restul ingredientelor și le lăsăm 15 minute timp în care le mai săltăm să se amestece bine.

Mod de preparare pentru compoziția de pesmet:

Într-un-un castron punem toate ingredientele și le amestecăm bine.

Asamblare:

Preîncălzim cuptorul la 170 de grade Celsius.

Tapetăm o tavă de cuptor de 28/38 cm cu hârtie de copt.

Punem stratul de pesmet și îl întindem uniform în toată tava. Distribuim prunele deasupra pesmetului și dăm la cuptor pentru 30 de minute.

Scoatem din cuptor tava și turnăm compoziția de griș peste, o nivelăm și o mai dăm la cuptor pentru aproximativ 40 de minute sau până se rumenește frumos.