Aceste Polpetine de pui cu cartofi în crustă crocantă sunt o rețetă delicioasă și ușor de preparat, ideală pentru prânz sau cină, perfectă pentru întreaga familie. Practic, sunt chiftele fragede din carne de pui cu cartofi date prin pesmet, care formează o crustă aurie și extrem de crocantă la exterior, păstrând interiorul suculent și aromat. Această combinație oferă un contrast perfect de texturi și un gust irezistibil, fiind o alternativă modernă și creativă la clasicele chiftele de pui.
Rețeta de polpentine de pui cu cartofi în crustă crocantă este ideală pentru cei care caută mâncăruri rapide, sățioase și aspectuoase, potrivite atât pentru mesele zilnice, cât și pentru ocazii speciale.
Se pot servi alături de o salată proaspătă, sos de iaurt, mujdei de usturoi sau ketchup de casă, fiind foarte apreciate de copii și adulți deopotrivă. Sunt perfecte pentru iubitorii de preparate crocante, dar și pentru cei care doresc să transforme o simplă chiftea de pui într-un preparat spectaculos și gustos.
Această rețetă este ușor de adaptat, economică și potrivită pentru orice bucătărie, fiind o alegere excelentă pentru un meniu echilibrat, care combină proteinele din pui cu carbohidrații din cartofi într-un mod armonios și apetisant.
Ingrediente:
Ingrediente pentru împănat și prăjit:
Mod de preparare:
Dăm cașcavalul pe răzătoarea cu ochiuri mari.
Tocăm pătrunjelul mărunt.
Spălăm bine cartofii și îi punem la fiert în coajă cu sare până se înmoaie bine.
Zdrobim cartofii cu un tel sau cu un pasoar de alcătuiri până obținem un piure mai zgrunțuros, nu trebuie să fie foarte fin. Dăm deoparte să se răcească.
Curățăm copanele de eventualele pene și le punem la fiert într-o oală cu apă și sare. Nu trebuie multă apă decât să acopere bine copanele.
Curățăm carnea de pe os și o tocăm grosier, iar oasele le spălăm bine.
Într-un castron punem cartofii, carnea, condimentele, jumătate din cantitatea totală de cașcaval, pătrunjelul și amestecăm bine. Dacă compoziția este foarte cerem de moale, mai putem adăuga 1-2 linguri de pesmet.
Batem ouăle împreună cu condimentele și le dăm deoparte.
Luăm din compoziție aproximativ 100 de g sau cat doriți să le faceți de mari, punem puțin cașcaval în mijloc apoi osul, adunăm compoziția spre os, strângem bine si dăm forma dorită. Eu le-am dat forma de arancini, dar foarte bine le puteți face bile.
Trecem prin făină.
Apoi prin ou.
Și prin pesmet, apoi încă o dată prin ou și pesmet. Ca să avem crusta perfectă și să nu se spargă.
Încingem uleiul intru-un vas mai înalt și mai îngust și prăjim polpetinele de pui până prind culoarea aurie.
NOTĂ: Dacă le faceți mai mici, riscați să nu aveți suficiente oase, dar nu este nici o problemă, le puteți face și fără.
Le scoatem pe un șervet de bucătărie pentru a elimina excesul de ulei.
Sunt gata de servit, spor la treabă și poftă bună!
Pentru multe alte rețete cu carne dar și multe altele, găsiți în secțiunea preparate cu carne, click aici sau pe fotografie.
Deasemeni mă puteți urmări pe Instagram, click pe fotografie.
Sau pe pagina de Facebook, click pe fotografie.
