Ștrudel cu dovleac cu foi de casă este un desert tradițional, cu gust autentic de toamnă.
Foile fine, întinse cu migală în bucătărie, aduc acea frăgezime pe care doar preparatele făcute în casă o pot oferi. Umplutura generoasă de dovleac copt, simplu sau aromatizat cu scorțișoară și un strop de vanilie, completează perfect textura crocantă a foilor.
Ușor rumenit la cuptor, ștrudelul are o crustă aurie și apetisantă, care ascunde un miez moale și parfumat. Este desertul ideal pentru a fi savurat alături de cei dragi, lângă o cană de ceai fierbinte sau lapte.
Ingrediente pentru foi:
Ingrediente pentru umplutură de dovleac:
Mod de preparare pentru umplutură de dovleac:
Dăm dovleacul pe răzătoarea cu ochiuri mari și îl punem la călit, la foc mic cu untul și zahărul până se înmoaie bine și se elimină treptat xvesul de lichid. Durează cam 20-25 de minute. În acest fel se va elimina și apa din el și va rămâne doar dovleac, fără a fi nevoiți să punem griș sau alte cele. Dacă am ales să punem scorțișoară aceasta o vom pune doar după ce s-a răcit complet.
Mod de preparare cu pentru aluat:
Topim untul cu uleiul pentru uns și le lăsăm să se răcească.
Cernem făina într-un castron și facem o gaură în mijlocul ei.
Adăugăm sarea, apa, uleiul, oțetul și amestecăm cu o spatulă de silicon până aceasta devine ineficientă. Apoi trecem la frământați manual până aluatul este omogen, compact și ușor moale la atingere.
Punem aluatul într-un castron uns cu ulei și îl lăsăm la odihnit pentru o oră la temperatura camerei.
Împărțim aluatul în 8 părți egale, dăm forma bilelor și le punem pe un plan de lucru uns bine cu ulei, le ungem și pe ele deasupra și le lăsăm încă 20 de minute.
Presăm fiecare bilă cu vârful degetelor până obținem un diametru de 15-17 cm. Le punem pe o farfurie unsă cu ulei și le mai ungem între ele ca să nu se lipească.
Pe un plan de lucru uns cu ulei întindem fiecare bucată de aluat cu vârful degetelor de la interior spre exterior, apoi tragem ușor de margini până obținem o dimensiune de 50/60 cm.
Distribuim umplutura în partea de jos a aluatului pe lățimea de 50 de cm, ungem cu amestecul de ulei cu unt și rulăm ușor fără a strânge.
Punem în tăvi câte 3-4 bucăți în funcție de mărimea tăvii, ungem cu amestec de ulei cu unt, și dăm la cuptorul preîncălzit la 190 de grade pentru aproximativ 25 de minute sau până se rumenesc frumos.
Scoatem ștrudelele din cuptor, le lăsăm să se răcească apoi le pudrăm cu zahăr pudră.
Simplu, gustos și ușor de preparat. Spor la treabă și să vă fie de folos!
Pentru alte prăjituri și torturi deosebite, deasemeni rețete explicate pas cu pas găsiți aici în secțiunea desert sau click pe fotografie.
Deasemeni mă puteți urmări pe Instagram, click pe fotografie.
Sau pe pagina de Facebook, click pe fotografie.
