Aceasta Plăcintă cu șuncă și cașcaval este o reinterpretare savuroasă a unei rețete clasice din bucătăria balcanică, care impresionează prin combinația sa de texturi și arome. Preparatul constă în foi subțiri de aluat, întinse manual sau cumpărate, care sunt stratificate cu atenție și umplute generos cu un amestec bogat de șuncă fin tăiată și cașcaval de calitate, ales pentru textura sa moale și gustul intens.
Șunca adaugă un gust sărat, ușor afumat, care completează perfect cremozitatea cașcavalului, mai ales atunci când acesta se topește ușor în timpul coacerii, formând un strat delicios care se întinde la fiecare mușcătură. Fiecare strat de aluat este uns cu ulei sau unt pentru a conferi plăcintei o crustă aurie și crocantă, în contrast cu interiorul său moale și savuros.
Plăcinta cu șuncă și cașcaval poate fi preparat sub formă de rulou, spirale sau în straturi așa cum am făcut și eu, fiind copt până atinge o nuanță aurie și emană o aromă îmbietoare. Gustul final este complex, cu note sărate și ușor unturoase, perfecte pentru a satisface orice poftă.
Ideal pentru mic dejunuri consistente, prânzuri rapide sau o gustare reconfortantă, acest preparat se servește cel mai bine cald, acompaniat de un iaurt proaspăt sau o salată ușoară. Aromele sale autentice și textura sa unică îl transformă într-o opțiune iubită de toți cei care îl încearcă.
Ingredinete:
Pentru umplutură:
Pentru liezon:
Mod de preparare:
Preîncălzim cuptorul la 180 de grade Celsius.
Tăiem julienne șuncă presată și cașcavalul îl dăm pe răzătoarea cu ochiuri mari.
Într-un castron punem pasată de roșii, oregano, sare, ulei de măsline, piper și amestecăm.
Adăugăm șuncă și cașcavalul și amestecăm.
Într-o tavă de cuptor, tapetată cu hârtie de copt punem 5 foi toate unse cu ulei,
o jumătate de compoziție cu șuncă și cașcaval, iar 5 foi unse cu ulei, compoziție cu șuncă și cașcaval, o și ultimele foi unse cu ulei între ele.
Presăm ușor și cu un cuțit bine ascuțit tăiem pătrățele de 5-6 cm.
Amestecăm ouăle cu smântâna, sarea și apa minerală.
Încorporăm și cașcavalul și amestecăm.
Turnăm liezonul cu grijă peste plăcintă și dăm la cuptor pentru aproximativ 45-50 de minute sau până se rumenește frumos.
Scoatem din cuptor și lăsăm să se tempereze după care o tăiem ori pe unde am tăiat-o prima dată, ori cât de mari sau mici vă plac feliile.
Spor la treabă și poftă bună!
Pentru multe alte rețete cu carne ori preparate și multe altele, găsiți în secțiunea preparate cu carne, click aici sau pe fotografie.
Deasemeni mă puteți urmări pe Instagram, click pe fotografie.
Sau pe pagina de Facebook, click pe fotografie.
