Fasole bătută cu rădăcinoase coapte și ceapă cu boia este reinterpretarea unui preparat tradițional românesc, transformat într-o farfurie plină de aromă, textură și simplitate modernă.
Cremozitatea fasolei bătute se împletește perfect cu dulceața naturală a rădăcinoaselor coapte, morcov, păstârnac, ceapă si usturoi care aduc profunzime și un plus de savoare. Deasupra, ceapa prăjită lent, stropită generos cu boia dulce, oferă nota finală de intensitate și culoare.
Este un fel de mâncare reconfortant, ideal atât pentru zilele de post, cât și pentru momentele în care vrei ceva hrănitor, simplu și plin de gust autentic. Se servește caldă sau rece, alături de pâine proaspătă, murături sau chiar ca garnitură lângă alte preparate vegetale. O rețetă veche, reinterpretată cu delicatețe, care aduce împreună tradiția și gustul natural al legumelor coapte.
Ingrediente pentru fasole:
Ingrediente pentru ceapă călită cu boia:
Mod de preparare cu pentru fasole:
Spălăm bine boabele de fasole și le punem la hidratat peste noapte într-o cantitate triplă față de volumul acesteia.
A doua zi spălăm din nou fasolea și o punem la fiert într-o oală încăpătoare cu o cantitate dublă de apă față de volumul acesteia. Fierbem la foc mediu până se înmoaie bine boabele.
Între timp curățăm legumele, ceapa, usturoiul, le spălăm și le tăiem grosier. Le punem la copt cu puțină sare și unse bine cu uleiul până se rumenesc frumos și se înmoaie bine.
Când fasolea este deja fiartă adăugăm legumele coapte cu tot cu ulei mai mai fierbem până se reduce considerabil apa astfel încât să se vadă bine legumele. Teoretic eu le las până se reduce ața de mult încât nu mai scot nimic afară din apă. Dar trebuie avut grijă să nu se prindă.
Completăm cu sare și piper și batem bine fasole cu un pasoar pentru cartofi sau efectiv cu un blender de mâna dacă doriți să fie foarte bine și cremoasă.
Mod de preparare pentru ceapă călită cu boia.
Curățăm ceapa și o spălăm. O tăiem felii mai groase și o punem la călit în ulei fără sare, fără nimic până începe să fie translucidă.
La final înainte de a opri focul adăugăm sare, boia și amestecăm bine.
Servim rece sau caldă cu ceapă călită, pâine prăjită și murături. Spor la treabă și poftă bună!
Pentru multe alte rețete de post, intrați în secțiunea rețete de post, click aici sau pe fotografie.
Deasemeni mă puteți urmări pe Instagram, click pe fotografie.
Sau pe pagina de Facebook, click pe fotografie.
