Caș de carne sau Leberkase cum îi spun germanii. Cum îl preferați simplu, cu cașcaval sau cu cașcaval și legume. Astăzi vi-l prezint în varianta simplă cu cașcaval și vă asigur ca este o bunătate.
Lista ingredientelor e foarte simplă și la îndemână, procesul tehnologic deasemeni, doar că ai nevoie de un mixer puternic și de puțină răbdare să se răcească. Se poate servi rece
Baza este compusă din carne de porc dar poate fi preparat și din carne de pui, smântână de gătit, praf de copt, amidon, gheață și condimente. Iar de aici va puteți numa după bunul plac cu adaosul de ingrediente, de la măsline, cașcaval, ciuperci, etc.
Pentru multe alte rețete de salate, gustări reci sau calde cu sau fără carne și multe altele, găsiți în secțiunea aperitive click aici sau pe fotografie.
Ingrediente:
Mod de preparare:
Preîncălzim cuptorul la 180 de grade.
Tapetăm o tavă de chec de 10/24 cm cu hârtie de copt.
Tocăm carnea pe sită fină iar dacă nu aveți o dăm de două ori prin mașina de tocat.
Tăiem cașcavalul cubulețe.
În bolul unui mixer punem carnea, amidonul, condimentele, smântână, praful de copt gheața și mixăm bine până obținem o pastă cremoasă. Mare atenție ca temperatura internă a compoziției să nu depășească 12 grade Celsius.
O dăm la frigider pentru minim 4 ore.
Încorporăm cașcavalul cubulețe, verificăm de gust și amestecăm bine. Trântim compoziția de castron să se lege din nou și să fie compactă.
Într-o tavă de chec, tapetată cu hârtie de copt punem în tranșe compoziția presând după fiecare pentru a elimina excesul de aer.
Apoi la cuptor pentru 65-70 de minute. Interiorul trebuie să ajungă la 70-75 de grade, nu mai puțin ca va rămâne necopt și nici mai mult că nu va mai fi suculent.
Scoatem din cuptor și lăsăm să se tempereze vreo jumătate d e ora în tavă, apoi îndepărtăm hârtia de copt și îl punem pe un grătar să se răcească complet.
Spor la treabă!
Deasemeni mă puteți urmări pe Instagram, click pe fotografie.
Sau pe pagina de Facebook, click pe fotografie.
