Aceasta Cremă de acoperire cu ciocolată albă este alegerea ideală pentru torturi și deserturi elegante, datorită texturii sale fine, catifelate și a gustului delicat, ușor vanilat.
Are o consistență perfect echilibrată, suficient de fermă pentru a susține decoruri, dar în același timp cremoasă și ușor de întins, oferind un finisaj neted și profesional. Se aplică uniform, fără să curgă, fără să crape și fără să îngreuneze tortul, fiind perfectă atât pentru îmbrăcarea torturilor, cât și pentru nivelare înainte de decorarea cu pastă de zahăr, glazuri sau toppinguri.
Această cremă de acoperire cu ciocolată albă este extrem de versatilă, poate fi folosită la torturi de eveniment, torturi de nuntă, torturi pentru copii, cupcakes sau prăjituri moderne. Aroma sa delicată se potrivește excelent cu fructe proaspete, fructe confiate, creme de fructe, caramel, fistic, cocos sau vanilie. În plus, datorită stabilității sale, rezistă foarte bine la frigider și menține forma decorului pentru mai mult timp.
Este o cremă apreciată atât de cofetarii profesioniști, cât și de pasionații de cofetărie de acasă, pentru că oferă un aspect curat, luminos și rafinat torturilor, transformând orice desert într-o piesă de vitrină.
Cu această cremă am îmbrăcat Tortul Lemon Velvet și a fost excelentă, vă las rețeta tortului aici sau click pe fotografie.
Ingrediente pentru crema de acoperire:
Mod de preparare pentru crema de acoperire:
Batem untul la temperatura camerei până se deschide bine la culoare.
Punem ciocolata la topit pe Bain Marie. Când este topită complet o dăm jos de pe foc.
Când este complet topită adăugăm smântâna rece direct în ciocolata caldă.
Și o mixăm cu un blender vertical.
Turnăm toată compoziția peste unt.
Și o batem cu un robot de bucătărie pentru 10-15 secunde, atât cât să se omogenizeze.
Apoi o amestecăm ușor cu o spatulă pentru a scoate bulele mari de aer din ea și poate fi folosită.
Îmbrăcăm torturi, prăjituri, brioșe, etc. Spor la treabă!
Pentru alte prăjituri și torturi deosebite, deasemeni rețete explicate pas cu pas găsiți aici în secțiunea desert sau click pe fotografie.
Deasemeni mă puteți urmări pe Instagram, click pe fotografie.
Sau pe pagina de Facebook, click pe fotografie.
