Această Tartă cu mac în aluat fraged este un desert rafinat, aromat și extrem de gustos, perfect pentru iubitorii de prăjituri de casă și rețete tradiționale reinterpretate. Combinația dintre aluatul fraged, care se topește în gură, și umplutura cremoasă de mac oferă un echilibru ideal între textură și savoare. Această tartă cu mac este alegerea perfectă pentru mesele festive, sărbători, dar și pentru momentele în care vrei să te răsfeți cu un desert deosebit, pregătit simplu și din ingrediente accesibile.
Rețeta de tartă cu mac în aluat fraged este ușor de realizat chiar și pentru începători, având un rezultat spectaculos atât ca aspect, cât și ca gust. Macul adaugă o aromă intensă și un plus de nutrienți, iar aluatul fraged completează perfect compoziția prin textura sa delicată. Este un desert potrivit pentru servit alături de cafea, ceai sau ca parte dintr-un platou de prăjituri de casă.
Această tartă cu mac este ideală pentru blogurile culinare care promovează rețete autentice, deserturi tradiționale, dar și prăjituri moderne cu ingrediente naturale. Datorită gustului său bogat și prezentării elegante, va fi cu siguranță un desert apreciat de întreaga familie și de invitați.
Ingrediente pentru aluat:
Ingrediente pentru umplutura de mac:
Mod de preparare pentru aluatul fraged:
Omogenizăm gălbenușurile cu smântână și dăm deoparte.
Într-un castron punem făina, praful de sare, zahărul pudră și praful de copt. Amestecăm.
Adăugăm untul rece tăiat cubulețe și frământăm rapid până obținem o compoziție nisipoasă.
Adăugăm amestecul de gălbenușuri și frământăm un aluat omogen și compact. Nu insistați prea mult ca se va dezvolta rețeaua de gluten și aluatul nu va mai fi fraged.
Înfoliem aluatul și dăm la rece pentru 30 de minute.
Mod de preparare pentru umplutura de mac:
Punem într-un castron macul, coajă de lămâie și amestecăm.
Punem zahărul cu laptele la foc mic până se topește zahărul
Turnăm siropul fierbinte peste compoziția de mac și omogenizăm.
Adăugăm și untul și omogenizăm bine compoziția. Lăsăm să se tempereze.
Asamblare:
Preîncălzim cuptorul la 180 de grade.
Ungem o tavă de aluminiu de preferat cu unt de 24 cm.
Pe un plan de lucru ușor infăinat, întindem aluatul cu un diametru de 50 cm.
Rulăm pe sucitor și transferăm în tavă, apoi tapetăm tava cu altul lăsând o ușoară margine. Exact ca în fotografie. Dăm la frigider.
Aluatul ramas îl punem unul peste altul fără a frământa și îl presăm bine, îl dăm din nou în folie la frigider.
Batem albușurile cu un praf de sare până obținem o bezea stabilă.
NOTĂ: Dacă compoziția de mac este prea moale, mai adăugăm 1-2 linguri de biscuiți măcinați, ea trebuie să fie consistentă asemeni unei creme dense și să aibe ținută, să nu curgă.
Încorporăm bezeaua în 3 tranșe în compoziția de mac temperată și amestecăm lejer cu o spatulă până este perfect omogen.
Întindem aluatul rămas cu un diametru de 27-28 cm.
Turnăm compoziția de mac în tavă și o acoperim cu aluatul întins mai devreme. Prindem bine marginile ca să facă priză, să se lipească. Înțepăm din loc în loc cu ajutorul unui băț de frigăruie, doar aluatul.
Dăm la cuptor pentru 50 de minute. Dacă cumva se prea rumenește deasupra, acoperim cu o foaie de copt și continuăm coacerea.
Scoatem din cuptor și lăsăm să se răcească în tavă în care s-a copt, apoi o răsturnăm pe un platou și o lăsăm la rece pentru măcar 6 ore la stabilizat.
Este gata de servit. Spor la treabă și poftă bună!
Pentru alte prăjituri și torturi deosebite, deasemeni rețete explicate pas cu pas găsiți aici în secțiunea desert sau click pe fotografie.
Deasemeni mă puteți urmări pe Instagram, click pe fotografie.
Sau pe pagina de Facebook, click pe fotografie.
