Prăjitura Kennedy este un desert rafinat și spectaculos, perfect pentru mesele festive sau momentele în care vrei să impresionezi cu o rețetă deosebită. Această prăjitură combină armonios două blaturi fragede cu ciocolată, un strat crocant de bezea cu nucă și o cremă fină de vanilie, rezultând un desert echilibrat, cu texturi și arome irezistibile.
Rețeta este inspirată de bucătăria sârbească și am primit-o de la buna mea prietenă dragă, Divna, care mi-a împărtășit acest deliciu tradițional reinterpretat. Prăjitura Kennedy se remarcă prin combinația perfectă între blatul intens de cacao, bezeaua aerată și ușor crocantă cu nucă și crema delicată, catifelată, de vanilie.
Este o alegere excelentă pentru sărbători, aniversări sau ocazii speciale, dar și pentru momentele în care vrei să pregătești un desert de casă cu adevărat memorabil. Deși pare sofisticată, rețeta este ușor de urmat dacă respecți pașii, iar rezultatul merită din plin efortul.
Dacă îți plac prăjiturile cu cremă, deserturile cu nucă sau rețetele cu influențe balcanice, această prăjitură Kennedy va deveni cu siguranță una dintre preferatele tale.
Ingrediente pentru blaturile cu ciocolată:
Ingrediente pentru blatul de bezea cu nucă:
Ingrediente petru crema de vanilie:
Ingrediente pentru însiropat:
Ingrediente pentru glazură:
Mod de preparare petru cremă de vanilie:
Într-un castron omogenizăm gălbenușurile cu făina și 200 de ml lapte pe care îi adăugăm treptat amestecând energic să dispară orice urmă de cocoloașe.
Într-o crăticioară punem 800 ml de lapte cu zahărul tos la fiert.
Adăugăm în fir subțire amestecul de gălbenușuri și amestecăm continuu până începe să clocotească și încă 5 minute din momentul în care a început să fiarbă.
Trasferam într-un castron și acoperim cu folie de prospețime în contact. Lăsăm să se răcească complet la temperatura camerei.
Spumăm untul cu zahărul pudră până se deschide la culoare, apoi adăugăm treptat din crema de vanilie și amestecăm ușor până se încorporează perfect. Mi batați mai mult decât e nevoie să se integreze în unt. Altfel riscați să se taie.
Mod de preparare pentru blaturile cu ciocolată:
Preîncălzim cuptorul la 180 de grade Celsius.
Tapetăm 2 tăvi de 24/34 cm cu hârtie de copt.
Dăm ciocolată pe răzătoarea cu ochiuri mari.
Într-un castron amestecăm făina cu praful de copt.
Separăm ouăle și alburiile le batem cu praful de sare până obținem o bezea lejeră. Apoi adăugăm treptat 150 g zahăr si continuam să batem până bezeaua este lucioasă și zahărul complet topit.
Gălbenușurile le batem spuma cu diferența de zahăr până se spumează bine.
Încorporăm gălbenușurile și ciocolata în bezea și amestecăm lejer.
Cernem făina cu praful de copt în 2-3 tranșe în amestec, adăugăm și apa treptat și cu ajutorul unei spatule o încorporăm cu mișcări largi de sus în jos până dispare orice urmă de făină crudă.
Împărțim în cele 2 tăvi și dăm la cuptor pentru 15-16 minute. Le scoatem din cuptor și le transferăm pe un grătar să se răcească complet.
Mod de preparare pentru blatul de bezea cu nucă:
Amestecăm pesmetul cu nuca.
Preîncălzim cuptorul la 170 de grade Celsius.
Tapetăm o tavă de 24/34 cm cu hârtie de copt.
Albușurile le batem cu praful de sare până obținem o bezea lejeră. Apoi adăugăm treptat zahărul si continuăm să batem până bezeaua este lucioasă și zahărul complet topit.
Încorporăm nuca cu pesmetul și amestecăm lejer cu o spatulă cu mișcări largi de sus în jos.
Transferăm în tavă și dăm la cuptor pentru 40 de minute. Scoatem din cuptor și transferăm pe un grătar. Lăsăm să se răcească complet la temperatura camerei.
Mod de preparare pentru sirop:
Punem laptele cu zahărul la la înfierbântat și când când începe să clocotească adăugăm ciocolata. Oprim focul și o lăsăm 2-3 minte după care amestecăm energic.
Pe 2 tăvi turnăm câte 1/4 din siropul fierbinte, punem blaturile cu ciocolată și deasupra punem diferența de sirop fierbinte. Lăsați așa la temperatura camerei până vedeți ca a absorbit tot siropul.
Asamblare:
Cremă am împărțit-o ochiometric în 2 părți mai consistente și una mai puțină.
Punem cu grijă un blat de cacao, o parte din cremă, blatul de bezea, iar o parte din cremă mă multă, blatul cu ciocolată și partea de cremă mă puțină.
După fiecare blat presăm ușor, astfel încât să facă priza între ele. Dăm la rece pentru o oră.
Pentru glazură punem smântână la înfierbântat, când ajunge în punctul de fierbere oprim focul și adăugăm ciocolata. Lăsăm 2-3 minute după care amestecăm energic.
Turnăm deasupra prăjiturii și trasăm linii cu ajutorul spatule sau o puteți lăsa simplă. Dăm din nou la frigider până a doua zi.
Acum se poate felia și servi cu plăcere. Spor la treabă și poftă bună
Pentru alte prăjituri și torturi deosebite, deasemeni rețete explicate pas cu pas găsiți aici în secțiunea desert sau click pe fotografie.
Deasemeni mă puteți urmări pe Instagram, click pe fotografie.
Sau pe pagina de Facebook, click pe fotografie.
