Acest Tort Royal cu nucă și vișine este un desert spectaculos, perfect pentru mesele festive, aniversări sau momentele în care îți dorești un tort elegant, bogat și rafinat. Combinația dintre foile fragede cu nucă, vișinele ușor acrișoare și cele trei creme de ciocolată: albă, cu lapte și neagră transformă fiecare felie într-un adevărat răsfăț.
Acest tort cu trei tipuri de ciocolată are un gust echilibrat și o textură cremoasă, iar nuca din foi oferă o aromă intensă și delicată. Vișinele completează perfect dulceața ciocolatei și adaugă prospețime fiecărui strat. Este genul de tort de casă care impresionează atât prin aspect, cât și prin gust.
Rețeta este ideală pentru sărbători, Crăciun, Paște, zile de naștere sau evenimente speciale și poate fi pregătită din timp, deoarece aromele devin și mai intense după câteva ore la rece.
Dacă îți plac deserturile cu ciocolată, vișine și nucă, acest tort Royal va deveni rapid una dintre rețetele preferate din colecția ta.
Alte prăjituri și torturi încercate și apreciate de cititori:
Prăjitură After Eight cu ciocolată si cremă de mentă, rețeta aici:
Tort de ciocolată cu zmeură și mascarpone, rețeta aici:
Chocotorta, prăjitură cu biscuiți de cacao si cremă de dulceață de lapte cu branză, rețeta aici:
Tort Natacha, cu cremă de ciocolată albă, piure de caise și ganache de ciocolată, rețeta aici:
Ingrediente pentru cele 3 creme de ciocolată:
Ingrediente pentru foile de nucă:
Mod de preparare pentru creme:
Pentru început vom pune trei sferturi din cantitatea de lapte la înfierbântat cu zahărul, sarea și amestecăm din când în când până se topește.
Într-un castron vom pune gălbenușurile, sarea, adăugăm restul de lapte treptat, amidonul și extractul de vanilie.
Omogenizăm iar când laptele ajunge în punctul de fierbere, oprim focul și turnăm toată compoziția, omogenizăm și pornim din nou focul pe minim, amestecăm încontinuu până se ingroasă.
Încorporăm untul cubulețe în compoziția fierbinte.
Împărțim crema în 3 părți egale. Adăugăm direct in cremele fierbinți ciocolata albă, cea cu lapte și cea neagră. Omogenizăm și dăm la rece.
Mod de preparare pentru blaturi:
Pornim cuptorul la 180 de grade Celsius.
Tapetăm 2 tăvi de 25/35 cm cu hârtie de copt.
Amestecăm nuca cu făina și le dăm deoparte.
Punem albușurile cu un praf de sare într-un castron încăpător și le batem până lasă ușoare valuri la suprafață. Adăugăm zahărul și batem până obținem o bezea lucioasă și zahărul s-a topit.
Încorporăm amestecul de făină cu nuca măcinată cu ajutorul unei spatule și cu mișcări ușoare de jos în sus.
Turnăm în cele 2 tăvi tapetate cu hârtie de copt și coacem 15-18 minute sau până trece scobitorii.
Lăsăm să se răcească după care le împărțim în 2 bucăți egale pe lung sau pe lat, după marimea tăvii sau după preferințe.
Asamblare:
Scoatem cremele de la rece și cu ajutorul unui mixer de bucătărie le batem ușor pentru spumare. În cea cu ciocolată albă adăugăm nuca de cocos.
Din fiecare cremă păstrăm 120 g.
Împărțim vișinele în 3 părți egale. Dacă sunt congelate nu le scurgeți, le puneți direct congelate peste cremă.
Tapetăm o formă detașabilă cu pereți înalți cu folie de acetat, apoi punem un blat, ungem cu crema de ciocolată cu lapte, distribuim o parte din vișine, al doilea blat, crema de ciocolată cu lapte, o altă parte de vișine, al treilea blat, crema de ciocolată neagră, ultima parte de vișine, ultimul blat.
Cu ajutorul unui sac cu șpriț cu formă rotundă sau stelară distribuim neuniform cremele rămase. Dăm la rece pentru minim 12 ore(obligatoriu), dar eu recomand 24 de ore pentru ca să se stabilizeze.
Bun, bun și iar bun, atât am auzit de la cei care l-au degustat, acest Tort Royal cu nucă și vișine – Foi cu nucă, vișine și trei tipuri de cremă de ciocolată va rămâne mereu unul de suflet și de aici nu îmi rămâne decât să vă urez spor la treabă și poftă bună!
Pentru alte prăjituri și torturi deosebite, deasemeni rețete explicate pas cu pas găsiți aici în secțiunea desert sau click pe fotografie.
Deasemeni mă puteți urmări pe Instagram, click pe fotografie.
Sau pe pagina de Facebook, click pe fotografie.
