Baigli sârbesc cu mac

( 5 out of 5 )
Loading...
Baigli sârbesc cu mac
  • -2 kgServings+
  • 30 mTimp de preparare
  • 50 mTimp de gatire
  • 1:20 hGata in
Print Recipe

Baigli sârbesc cu mac

Acest Baigli sârbesc cu mac este un desert tradițional, cu un farmec rustic și un gust inconfundabil. Aluatul fin și fraged, pregătit cu grijă, se întinde subțire și se umple generos cu o compoziție bogată de mac măcinat, aromatizat coajă de lămâie și vanilie.

Baigli sârbesc cu mac

După coacere, baigli-ul capătă o crustă aurie, lucioasă, care ascunde umplutura generoasă de mac și o crustă subțire de jur împrejur. Gustul este o combinație minunată de texturi – exteriorul fraged și interiorul dens, dar cremos, plin de aroma intensă a macului.

Baigli sârbesc cu mac

Ideal pentru mesele festive sau ca desert de savurat lângă o ceașcă de ceai sau cafea, baigli-ul sârbesc cu mac este un simbol al simplității și al tradițiilor păstrate cu dragoste. Fiecare felie spune povestea unei rețete clasice, transmise din generație în generație.

Baigli sârbesc cu mac

Acum vă invit să rămâneți alături pentru lista ingredientelor dar și a modului de preparare detaliat pas cu pas.

Baigli sârbesc cu mac

Cum facem baigli sârbesc cu mac

Ingrediente pentru aluat:

  • 300 g făină albă tip 000
  • 100 ml lapte cu 3,5% grăsime
  • 1 gălbenuș de ou
  • 90 g de unt cu 80% grăsime
  • 30 g untură de porc
  • 30 g zahăr tos
  • 1 linguriță drojdie uscată
  • 1 praf de sare

Ingrediente pentru umplutura de mac:

  • 1 kg semințe de mac măcinate
  • 150 g de biscuiți măcinați
  • Coaja de 1 lămâie netratată
  • 450-500 g zahăr în funcție de cat de dulce va place
  • 350 ml lapte cu 3,5% grăsime 
  • 1 linguriță extract de vanilie
  • Coaja răzuită de la 2 lămâi netratate

Pentru uns:

  • 1 ou întreg
  • 1 gălbenuș

Mod de preparare pentru umpluturi:

Punem într-un castron macul, coajă de lămâie și amestecăm.

Prăjitură Ștangle cu mac și ciocolată

Punem zahărul cu apa la foc mic până se topește zahărul.

Prăjitură Ștangle cu mac și ciocolată

Turnăm siropul fierbinte peste compoziția de mac și omogenizăm.

Fursecuri Baigli cu nucă și mac

Adăugăm biscuiții și (eu am pus extra coaja de lămâie pentru o aromă mai pronunțată.

Baigli sârbesc cu mac

Omogenizăm și dăm deoparte să ajungă la temperatura camerei. Rece va trebui să fie consistentă, groasă si să nu curgă. Vedeți în fotografie.

Baigli sârbesc cu mac

Mod de preparare pentru aluat:

Preîncălzim cuptorul la 160 de grade.

Tapetăm cu o despărțitură o tavă de cuptor de 25/35 cm.

Dizolvăm drojdia în laptele călduț cu zahărul și gălbenușul de ou. Dăm deoparte pentru 10 minute.

Baigli sârbesc cu mac

Într-un castron încăpător punem făina cernuta, untul, untură, sarea și frământăm până compoziția devine similară asemeni unui nisip umed.

Baigli sârbesc cu mac

Adăugăm amestecul de drojdie și frământăm rapid un aluat compact și omogen. Nu frământați mai mult decât este necesar ca aluatul să fie legat. Fiind un aluat fraged nu dorim să activăm glutenul, altfel nu vor mai ieși fragede.

Baigli sârbesc cu mac

Punem aluatul într-o folie de prospețime și îl dăm deoparte pentru 20 de minute la temperatura camerei.

Baigli sârbesc cu mac

Pe un plan de lucru uns cu foarte putin ulei întindem aluatul cu o dimensiune de 60/45 cm.

Baigli sârbesc cu mac
Împărțim aluatul în 2 părți egale, exact așa cum se vede în fotografie, distribuim compozițiile în cantități egale pe fiecare parte de aluat.

Baigli sârbesc cu mac

Aducem marginile exterioare spre interior.

Baigli sârbesc cu mac

Apoi rulăm pe cum se cere, fără a strânge.

Punem în tavă și ungem cu ou bătut, lăsăm la temperatura camerei fără a acoperi pentru 20-25 de minute.

Baigli sârbesc cu mac

Ungem a doua oară tot cu amestecul de ou și dăm la cuptor pentru 50 de minute. Scoatem din cuptor și lăsăm să se răcească în tavă în care s-a copt. Spor la treabă și să vă fie de folos!

Baigli sârbesc cu mac

Pentru alte prăjituri și torturi deosebite, deasemeni rețete explicate pas cu pas găsiți aici în secțiunea desert sau click pe fotografie. 

necunoscut.jpg

Deasemeni mă puteți urmări pe Instagram, click pe fotografie.

1__#$!@!#__necunoscut.jpg

Sau pe pagina de Facebook, click pe fotografie.

2__#$!@!#__necunoscut.jpg

Lasă un comentariu!

x

Register

Lost Password