Ciorbă de varză cu cartofi și afumătură – Rețetă sârbească

Ciorbă de varză cu cartofi și afumătură – Rețetă sârbească tradițională, plină de savoare și arome care te încălzesc pe o vreme rece ca asta.

Dacă ești în căutarea unei ciorbe consistente, aromate și cu gust autentic de bucătărie balcanică, această ciorbă de varză cu cartofi și afumătură este alegerea perfectă! Inspirată din gastronomia sârbească, rețeta îmbină armonios gustul dulce-acrișor al verzei cu aroma intensă a cărnii afumate și textura cremoasă a cartofilor.

Este o mâncare rustică, gătită încet, cu ingrediente simple, dar pline de personalitate, exact genul de preparat care adună familia în jurul mesei, mai ales în zilele reci. Fiecare lingură te încălzește și te poartă cu gândul la mesele de la țară, unde miroase a fum, cimbru și dragoste de gătit.

Această ciorbă sârbească de varză nu este doar un preparat tradițional, ci o poveste culinară despre simplitate și gust desăvârșit. Perfectă pentru prânz sau cină, se servește fierbinte, cu un ardei iute alături și o felie de pâine de casă.

Cum Ciorbă de varză cu cartofi și afumătură – Rețetă sârbească

Ingrediente:

• 500 g spată proaspătă de porc
• 500 g afumătură de care vă place eu am pus de 3 feluri (cârnat, piept de porc și ceva șuncă
• O ceapă mare sau 2 mai mici
• 1 ardei gras roșu
• 1,5 kg varză dulce
• 50 ml ulei vegetal
• 1 kg de cartofi
• 400 g roșii cuburi în bulion
• 1 lingură bună de boia
• 1 lingură de chimen măcinat
• Cimbru uscat după gust
• Sare și piper după gust

Mod de preparare:

Atât carnea cat și afumăturile le tăiem în bucăți mari.

Varză o tocăm julienne mai grosier.

Cartofii îi curățăm și îi tăiem cuburi mari.

Curățăm ceapa, ardeiul, le tocăm mărunt și le călim în ulei cu puțină sare până se înmoaie.

Adăugăm carnea și călim la foc mediu până dispare orice urmă de carne crudă.

Adăugăm afumăturile, condimentele și mai călim vreo 5 minute.

Acoperim cu apă astfel încât să fie cu vreo 3 degete peste ingrediente. Acum vedeți și dumneavoastră, ideea e ca va ieși un fel de ciorbă mai consistenta.

Adăugăm varza, cartofii și fierbem cam vreo 25-30 de minute la foc mediu.

Când varza și cartofii sunt fierți de aproximativ 90% adaugă și roșiile cuburi și mai fierbem încă vreo 15 minute.

Este gata de servit cu un mărar tocat sau chiar și pătrunjel. Iar de aici nu îmi rămâne decât să vă doresc spor la treabă și poftă bună!

Pentru multe alte rețete de supe cu sau fără carne ori preparate de post  și multe altele, găsiți în secțiunea supe și ciorbe sau click pe fotografie

Deasemeni mă puteți urmări pe Instagram, click pe fotografie.

Sau pe pagina de Facebook, click pe fotografie.