Supă cremă de pui cu legume este un preparat reconfortant, fin și catifelat, ideal pentru zilele reci sau pentru momentele în care ai nevoie de ceva hrănitor și ușor de digerat.
Se prepară prin fierberea cărnii de pui împreună cu legume proaspete precum morcovi, cartofi, țelină și ceapă, toate contribuind la un gust echilibrat și aromat.
După ce ingredientele sunt bine fierte, supa se strecoară iar o parte din legume se pasează până devine cremoase iar la final o îmbogățim cu smântână, unt sau iaurt pentru un plus de onctuozitate.
Se servește caldă, decorată cu pătrunjel proaspăt, crutoane crocante sau baghetă proaspătă.
Ingrediente:
Mod de preparare:
Spălăm toate legumele. Le curățăm pe toate în afară de ceapă și usturoi. Pătrunjelul îl tocăm mărunt.
Într-o oală încăpătoare punem 3 l de apă, carnea si spatele de pui, legumele întregi, sare și punem la foc exact ca pentru supă clară de pui. Spumăm de fiecare dată când este nevoie. Eu am fiert aproximativ două ore la foc mic spre mediu.
Scoatem legumele și carnea din supă, le punem într-un castron și le acoperim cu o folie de prospețime. Lăsăm să se răcească complet.
Strecurăm supa.
Jumătate din legume plus carnea le tăiem cubulețe mici.
Legumele rămase le punem cu puțină supă într-un robot de bucătărie și le mixăm până obținem o cremă fină.
Peste supă adăugăm atât piureul de legume obținut,
Dar și legumele cu carnea tăiate mărunt. Dăm gust cu sare și piper.
Într-un bol omogenizăm smântâna cu gălbenușurile și făina.
Când supa fierbe, luăm câte un polonic și punem peste amestecul de gălbenușuri amestecând continuu.
NOTĂ: Cu cât castronul este mai mare cu atât mai bine ideal ar fi să punem cat mai multă supă peste amestecul de gălbenușuri ca să aducem cat mai aoleo ape de temperatura din oală.
Oprim focul la supă și turnăm în fir subțire amestecul de gălbenușuri cu smântână în supa fierbinte și amestecăm timp de 2 minute într-una pentru ajunse brânzi.
Este gata de servit alături de o mână de pătrunjel tocat mărunt.
Spor la treabă și să vă fie de folos!
Pentru multe alte rețete de supe cu sau fără carne ori preparate de post și multe altele, găsiți în secțiunea supe și ciorbe sau click pe fotografie
Deasemeni mă puteți urmări pe Instagram, click pe fotografie.
Sau pe pagina de Facebook, click pe fotografie.
