Un tort va arăta întotdeauna mult mai bine și mai aspectuos cu o Glazură oglindă de ciocolată neagră.
Fină, cremoasă și ușor de făcut, cam acestea sunt primele cuvinte care îmi vin în minte când vine vorba de glazura oglindă de ciocolată.
Când am făcut-o pentru prima dată, recunosc că eram atât de sceptic, că nu puteam sa cred că o glazură de ciocolată poate avea un Luciu atât de frumos, că poate fi atât de clară încât chiar poți să te vezi în ea 😂😂😂
Se face din doar câteva ingrediente simple și poate fi folosită cu succes la orice fel de prăjitură, tort sau pentru a orna farfuriile.
Rezultatele acestei rețete îi vor mira chiar și pe cei mai renumiți cofetari pentru claritatea și finetea ei. Partea bună la această rețetă e faptul că poate fi păstrată la frigider pentru cel puțin 2 luni sau până la o următoare rețetă.
A devenit foarte la modă, majoritatea cofetăriilor folosind-o ca pe ceva nou și de ce nu și foarte atractivă datorită faptului că oti poți vedea propria reflexie în ea.
Pentru alte prăjituri și torturi deosebite, deasemeni rețete explicate pas cu pas găsiți aici în secțiunea desert sau click pe fotografie.
Deasemeni mă puteți urmări pe Instagram, click pe fotografie.
Sau pe pagina de Facebook, click pe fotografie.
Ingrediente:
Mod de preparare:
Punem gelatina la hidratat în 30 de mililitri de apă rece.
Într-o crăticioară punem apa cu zahărul la fiert la foc mic pentru exact 2 minute din momentul în care începe să fiarbă.
Dăm jos de pe foc, adăugăm smântâna și amestecăm.
Punem ciocolata, cacaua în siropul de zahăr, lăsăm 2-3 minute, după care omogenizăm bine.
Adăugăm și gelatina hidratată și o lăsăm să se topească.
Trecem totul printr-o sită fină de ceai sau cu ajutorul unui mixer vertical o blendăm pentru a avea certitudinea că este fără cocoloașe de la cacao și o lăsăm să se răcească până la 32 de grade după care o putem turna peste prăjitură.
Simplu, rapid și cu un efect extraordinar, așadar nu îmi rămâne decât să vă urez spor la bucătărit!
Imagini cu minunata glazură, mai jos 🙂
Trebuie să fii autentificat pentru a publica un comentariu.
Ioana
Buna! Tortul trebuie sa fie foarte rece cand turnam glazura?
chefnicu
Desigur.
Ioana
Buna din nou, nu inteleg de ce s-a sters comentariul cu intrebarea mea.
Inainte de a turna peste un tort aceasta glazura, este necesar ca tortul sa fie foarte rece, din congelator?
Multumesc anticipat.
chefnicu
Desigur, rece din congelator
Sinami
💗
Mersi mult, mult 😚
Adi
Bună ziua! Îmi puteți spune de ce se matifiaza glazura după ce sta tortul la frigider? Am urmat întocmai pașii, am folosit smântână naturala pt frișcă;a ieșit lucioasa când am pus-o pe tort, dar a doua zi și-a pierdut luciul.
chefnicu
Depinde foarte mult și de calitatea ciocolatei, dacă nu cumva a fiert prea mult.. sunt mai mulți factori.