O Tartă cu prune și cremă de brânză este un desert delicios, potrivit atât pentru mesele de familie, cât și pentru momentele în care îți dorești un preparat de casă cu un gust deosebit. Combinația dintre aluatul fraged, crema fină de brânză și prunele aromate creează un desert echilibrat, în care textura cremoasă se îmbină perfect cu dulceața și ușoara aciditate a fructelor.
Prunele proaspete oferă tartei o aromă intensă și fructată, iar în timpul coacerii își păstrează savoarea și formează un strat delicios, ușor caramelizat. Crema de brânză adaugă finețe și consistență, transformând această tartă într-un desert potrivit pentru orice anotimp, în special la sfârșitul verii și începutul toamnei, când prunele sunt în sezon.
Această rețetă de tartă cu prune poate fi servită simplă sau alături de o cafea, un ceai aromat ori o lingură de înghețată de vanilie. Este o alegere excelentă pentru un desert de weekend, pentru musafiri, aniversări sau pentru o masă festivă.
Prepararea este accesibilă, iar rezultatul este un desert de casă aspectuos și gustos, cu o bază fragedă, cremă fină și fructe suculente. Pentru un plus de aromă, tarta poate fi completată cu scorțișoară, vanilie, zahăr pudră sau alte ingrediente care pun în valoare gustul prunelor.
Dacă îți plac deserturile cu fructe și cauți o rețetă de tartă simplă, aromată și potrivită pentru întreaga familie, această tartă cu prune și cremă de brânză este o alegere inspirată. Se poate pregăti cu prune bine coapte și poate deveni rapid unul dintre deserturile preferate de sezon.
Pentru alte prăjituri și torturi deosebite, deasemeni rețete explicate pas cu pas găsiți aici în secțiunea desert sau click pe fotografie.
Ingrediente pentru aluat:
Ingrediente pentru crema de brânză:
Ingrediente pentru stratul de prune:
Mod de preparare pentru stratul de prune:
Punem prunele cu zahărul la fiert până se zdrobesc bine cam vreo jumătate de oră.
Adăugăm amidonul dizolvat în apă rece și amestecăm continuu până se îngroașă. Consistentă finală trebuie să fie similară unei dulceți mai groase. O lăsăm să se tempereze, amestecând din când în când să nu facă pojghiță.
Mod de preparare pentru crustă:
Într-un castron punem untura cu zahărul, zahărul vanilat, oul, sarea și le mixăm până se omogenizează. În fotografie se văd 2 ouă, asta pentru ca eu am făcut cantitate dublă, dar voi puneți doar 1s
Adăugăm laptele și continuam să batem până zahărul este complet topit și obținem o compoziție ușor cremoasă.
Încorporăm făină, praful de copt și amestecăm cu o spatulă până aceasta devine ineficientă, apoi frământăm la mâna rapid atât cât să încorporăm ingredientele. Aluatul trebuie să iasă ușor moale, dar nu lipicios. Dacă este nevoie mai adăugați puțină făină.
Punem într-o folie și dăm la frigider pentru jumătate de oră.
Preîncălzim cuptorul la 180 de grade.
Într-o tavă de 25/35 cm cu pereți înalți de minim 4 cm întindem cu mâna aluatul pe toată suprafața tăvii și pe pereții acesteia astfel încât să avem ca o crustă cu margini. Înțepăm din loc în loc cu furculița și dăm la cuptor pentru 20 de minute.
Mod de preparare pentru crema de brânză:
Într-un castron punem cremă de brânză, gălbenușurile, zahărul, amidonul și omogenizăm.
Topim ciocolata pe bani Marie, adăugăm treptat din crema de brânză si omogenizăm.
Turnăm crema de brânză peste crustă și dăm la cuptor pentru 20 de minute.
Imediat scoasă din cuptor peste creme de brânză turnăm compoziția de prune și o nivelăm. Lăsăm să se răcească complet.
De preferat să stea la frigider pentru minim 4 ore după ce s-a răcit ca să se poate tăia frumos.
Porționăm cu un cuțit bine ascuțit cu lama îngustă. Spor la treabă și poftă bună!
Deasemeni mă puteți urmări pe Instagram, click pe fotografie.
Sau pe pagina de Facebook, click pe fotografie.
