Mochi cu zmeură și mascarpone este un desert artizanal rafinat, inspirat din tradiția japoneză, care îmbină perfect textura elastică și fină a aluatului de mochi cu prospețimea ușor acrișoară a zmeurei și cremozitatea bogată a brânzei mascarpone. Fiecare bucățică oferă un echilibru ideal între dulce și acrișor, fiind o explozie de gusturi și texturi într-un format delicat și elegant.
Aluatul de mochi, realizat din făină de orez glutinos, este moale, ușor lipicios și extrem de plăcut la mestecat. Umplutura este compusă dintr-o cremă fină de mascarpone, aerată și catifelată, combinată cu zmeură proaspătă și piureul natural de zmeură, fără arome artificiale. Rezultatul este un desert proaspăt, ușor și sofisticat, perfect atât pentru evenimente speciale, cât și pentru răsfățul de zi cu zi.
Mochi cu zmeură și mascarpone este ideal pentru iubitorii de deserturi premium, pentru cofetării artizanale, candy bar-uri, petreceri private sau cadouri gourmet. Aspectul său elegant și culoarea naturală îl transformă într-un produs extrem de atractiv vizual și foarte apreciat pe rețelele sociale și în vitrinele de deserturi.
Ingrediente:
Ingrediente pentru umplutură de zmeură cu mascarpone:
Mod de preparare pentru crema de mascarpone:
Într-un castron punem smântână, mascarponele și zahărul pudră, mixăm până compoziția devine consistentă si potrivită fără a insista ca se va tăia. O dăm la rece.
Mod de preparare pentru bază:
Într-un castron punem toate ingredientele cu excepția colorantului. Le amestecăm bine cu un tel până compoziția este omogenă.
Acoperim cu o folie de prospețime și dăm la microunde pe treapta maximă pentru un minut. Așa ar trebui să arate. Scotem de la microunde și amestecăm cu o spatulă. Acoperim din nou și mai dăm un minut.
La final compoziția trebuie să fie translucidă și punem colorantul. Aici e puțină nebunie ca trebuie să amesteci foarte bine până compoziția devine omogenă.
Răsturnăm compoziția pe un plan de lucru presărat cu amidon, presărăm amidon și deasupra și cu ajutorul unei raclete bine presărate cu amidon împărțim compoziția în 8 părți egale.
Cu ajutorul unui sucitor întindem compoziția cu un diametru de 15 cm.
O punem într-un inel cu dimensiunea de 6-7 cm și turnăm crema cu un sac cu șpriț cu formă rotundă, punem câte o jumătate de linguriță de piure de zmeură și o zmeură proaspătă, exact așa cum se vede în fotografie.
Punem încă o jumătate de linguriță de piure peste zmeură și acoperim circular cu cremă.
Aducem marginile spre interior și le presăm bine astfel încât să facă priza și să se lipească bine. Apoi presărăm puțin amidon.
Le răsturnăm în chese și le lăsăm la rece până a doua zi.
Simplu, rapid, gustos și aspectuos, spor la treabă și să vă bucurați de ele.
Pentru alte deserturi. prăjituri și torturi deosebite, deasemeni rețete explicate pas cu pas găsiți aici în secțiunea desert sau click pe fotografie.
Deasemeni mă puteți urmări pe Instagram, click pe fotografie.
Sau pe pagina de Facebook, click pe fotografie.
