Papanași moldovenești pufoși și aromați un desert tradițional savuros, apreciat pentru textura lor moale și gustul echilibrat dintre dulce și ușor acrișor. Forma lor distinctivă, asemănătoare unor gogoși pufoase, îi face ușor de recunoscut și extrem de îmbietori. La exterior, papanașii au o crustă ușor crocantă și aurie, iar în interior sunt fragezi și aerisiți, datorită brânzei fine din compoziție.
Aceștia sunt serviți fierbinți, acoperiți din abundență cu smântână proaspătă, catifelată, care se topește ușor pe suprafața lor caldă. Deasupra, un strat generos de dulceață – cel mai adesea de vișine, afine sau zmeură – adaugă o notă fructată și parfumată, contrastând plăcut cu gustul cremos al smântânii, dar merg foarte bine și cu fructe proaspete ori ciocolată și cremă de vanilie.
Fiecare îmbucătură oferă o combinație perfectă de arome și texturi, îmbinând dulceața naturală a brânzei cu savoarea fructelor și finețea smântânii. Papanașii moldovenești nu sunt doar un desert delicios, ci și o experiență culinară autentică, care evocă tradiția și ospitalitatea bucătăriei moldovenești.
Ingrediente:
Pentru servit la alegere ce vă place:
Mod de preparare:
Într-un bol punem toate ingredientele cu excepția uleiului și a făinii.
Amestecăm cu o spatulă sau o lingură de lemn, atât cât să se omogenizeze. Dăm la frigider pentru jumătate de oră.
Împărțim în 14-15 părți egale și dăm forma bilelor.
Trecem fiecare bilă prin făină și o aplatizăm până obținem un diametru de 6-7 cm.
Încingem o tigaie antiaderentă cu puțin ulei și prăjim la foc minim spre mediu pe ambele părți cam 2 minute sau cât este nevoie să se rumenească frumos. La acest pas am uitat efectiv să fac poză, așa că va trebui să mă credeți pe cuvânt.
Le scoatem pe un șervet de bucătărie și le lăsăm câteva secunde pe fiecare parte să eliminăm excesul de ulei.
Servim cu zahăr pudra, cu dulceață, cu smântână sau în combinație. Merg bine și cu ciocolată sau fructe proaspete.
Spor la treabă și să vă fie de folos!
Pentru alte prăjituri și torturi deosebite, deasemeni rețete explicate pas cu pas găsiți aici în secțiunea desert sau click pe fotografie.
Deasemeni mă puteți urmări pe Instagram, click pe fotografie.
Sau pe pagina de Facebook, click pe fotografie.
