Pentru azi avem un Piept de pui umplut cu ciuperci și acompaniat de o mazăre ușor zdrobită este un preparat simplu, dar suficient de sofisticat și perfect gătit pentru zilele în care vrei o masă gustoasă fără prea mult efort.
Combinația dintre pieptul de pui fraged și umplutura aromată de ciuperci sotate aduce profunzime și savoare, iar mazărea zdrobită, fină și ușor dulceagă, completează farfuria cu o textură cremoasă și o notă de prospețime.
Este un fel de mâncare echilibrat, hrănitor și plin de culoare, ideal atât pentru o cină în familie, cât și pentru momentele în care vrei să impresionezi cu o rețetă simplă, dar memorabilă.
Ingrediente:
Mod de preparare:
Curățăm ceapă verde, usturoiul și le tocăm mărunt.
Facem o incizie în mijlocul pieptului de pui ca un buzunar, îl condimentăm în interior cu sare și piper și îl dăm deoparte.
Tăiem cuburi ciupercile și le călim bine în unt altul de ceapă verde și usturoi, sare și piper.
Scoatem compoziția de ciuperci într-un castron, o lăsăm să se tempereze ușor și adăugăm cașcavalul tăiat cubulețe mici și pătrunjelul tocat. Dăm gust cu sare și piper dacă mai ste nevoie. Dacă folosiți hribi, treceți-le prin mai multe ape, astfel încât să eliminați tot nisipul, apoi să le pregătiți.
Umplem pieptul de pui cu compoziția de ciuperci și îl prindem bine cu o scobitoare, dacă cumva ați făcut gaura mai mare puteți folosi mai multe scobitori.
Dăm cu sare grunjoasă pieptul de pui pe exterior.
încingem o tigaie și rumenim bine pieptul de pui pe fiecare parte. Apoi îl transferăm pe o tavă și îl dăm la cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru 8-9 minute. Scoatem pieptul de pui din cuptor și îl lăsăm să se odihnească 6-7 minute.
În tigaia în care am prăjit puiul, adăugăm vinul și îl fierbem până se elimină tot alcoolul, apoi adăugăm smântâna și fierbem 2-3 minute sau atât cât este nevoie să se formeze sosul.
Noi l-am servit cu o mazăre zdrobită pe care am pus-o la fiert cu sare, unt, un praf de bicarbonat și puțină apă sub capac până bobul a-a înmuiat bine. Apoi am trecut cu telul prin ea fără a mixa foarte bine dar dvs puteți să o treceți prin blender și să o faceți piure.
Servim pe o farfurie mazărea zdrobită, un piept de pui tăiat în două și sosul de vin.
Spor la treabă și poftă bună!
Pentru multe alte rețete cu carne dar și multe altele, găsiți în secțiunea preparate cu carne, click aici sau pe fotografie.
Deasemeni mă puteți urmări pe Instagram, click pe fotografie.
Sau pe pagina de Facebook, click pe fotografie.
