Piure de cartofi fin, cremos și aerat – Cum să face corect piureul de cartofi
Întotdeauna piureul de cartofi a dat bătăi de cal chiar și bucătarilor și dacă un preparat atât de simplu dă bătăi de cap și profesioniștilor, atunci ce să mai spunem de cei care gătesc acasă din când în când sau sunt mai neîndemânatici când vine vorba de bucătărit.
Astăzi vă explic pas cu pas ce trebuie să faci ca să obții un piure din, cremos și gustos.
Rețeta e aceeași pe care o fac de mai bine de 25 de ani, dar de fapt nu neaparat rețeta este importantă ci modul de pregătire și preparare. Aici greșesc cei mai mulți, din lipsa experienței sau a grabei dar și pentru faptul că nu știu exact pașii care trebuie să îi urmeze.
Alegerea cartofilor este primul pas, ei trebuie musai să fie cu coaja albă, de marimea pumnului, adică să fie mari, undeva în jur de 200 de grame pe bucată.
Rămâneți alături pentru lista ingredientelor și modul de preparare și veți obține garantat un piure de cartofi fin, cremos și aerat, singura condiție în acest caz e să repectati modul de preparare.
Ingrediente pentru piure de cartofi:
Mod de preparare:
Curățăm cartofii și îi spălăm bine. Îi tăiem sferturi și îi punem la fiert cu apă rece, cu un deget peste să fie acoperiți de apă și sarea.
Fierbem cartofii la foc mediu acoperiți cu un capac pentru aproximativ 40 de minute sau până intra furculița în ei și se rup ușor.
Strecurăm cartofii și cu ajutorul unui pasoar pentru legume (clasicul tel penttu zdrobit cartofii) presăm cartofii bine de tot până nu mai vedem deloc boțuri de cartofi.
Acum că avem zdrobiți cartofii luăm un tel pară și energic amestecăm în ei. Adăugăm untul care musai trebuie să fie la temperatura camerei și continuăm să amestecăm până se omogenizează.
Laptele trebuie neaparat să fie fierbinte când îl adăugăm în piure și deasemeni îl adăugăm treptat amestecând cu același tel până obținem o consistență cremoasă.
Acum că piureul este gata, nu ne rămâne decât să îl servim alaturi de o friptură! Spor la treabă și poftă bună!
