Salată de vinete cu usturoi și pătrunjel la borcan este unul dintre acele preparate care aduc în mijlocul iernii gustul verii. O rețeta creată de mine pe care am adus-o cu mare plăcere în cămară.
Vinetele coapte, cu aroma lor ușor afumată, se împletesc perfect cu usturoiul și pătrunjelul proaspăt. Se asezonează cu sare, piper, un strop de zahăr și oțet, obținând un echilibru perfect între dulce, sărat și acrișor.
Pusă cu grijă în borcane sterilizate, această salată devine o adevărată comoară în cămară. În zilele reci, când legumele proaspete nu mai au savoarea lor, un borcan de salată de vinete aduce pe masă prospețimea verii și parfumul legumelor coapte pe jar.
Este ideală ca garnitură lângă fripturi, ca aperitiv pe felii de pâine prăjită sau ca bază pentru alte mâncăruri. Simplă, naturală și pregătită fără conservanți, această salată este o alegere sănătoasă și gustoasă pentru întreaga familie.
Acum vă invit să rămâneți alături pentru lista ingredientelor dar și a modului de preparare detaliat pas cu pas.
Ingrediente:
Mod de preparare:
Tocăm mărunt pătrunjelul.
Curățăm usturoiul și îl trecem prin presă de usturoi.
Punem la copt vinetele apoi le curățăm de coajă și le lăsăm la scurs.
Rupem fâșii vinetele.
Într-un vas potrivit punem toate ingredientele și le amestecăm bine.
Sterilizam borcanele în cuptor la 200 de grade pentru 10 minute.
Turnăm compoziția în borcan, strângem capacele și le punem la sterilizat într-o oală înaltă de mărimea borcanelor pe fundul căreia punem un prosop, apoi borcanele și deasupra un alt prosop, umplem cu apă până la gâtul borcanelor și fierbem 40 de minute la foc potrivit din momentul în care a început să clocotească.
Scoatem borcanele și le punem în prosoape să se răcească treptat.
Simplu, rapid și gustos, iar de aici nu îmi rămâne decât să vă doresc spor la treabă și poftă bună!
Pentru multe alte rețete de dulcețuri dar și conserve pentru iarnă, găsiți în secțiunea conserve și murături sau click pe fotografie.
Deasemeni mă puteți urmări pe Instagram, click pe fotografie.
Sau pe pagina de Facebook, click pe fotografie.
