Ciocolata de casă cu nucă, caramel și cafea este un desert spectaculos, realizat în straturi atent echilibrate, care îmbină perfect aromele intense și texturile contrastante.
Partea de jos este un strat bogat cu cacao și cafea, cremos și aromat, în care sunt adăugate nuci coapte, pentru un plus de gust și crocant. Deasupra se află un strat fin și catifelat, preparat cu sirop de caramel făcut în casă, care aduce o dulceață profundă și o notă elegantă întregului desert. Totul este așezat între două foi de napolitană, care oferă stabilitate, structură și un contrast plăcut cu umplutura cremoasă.
Această ciocolată de casă este ideală pentru sărbători, platouri festive sau momentele în care vrei să impresionezi cu un desert autentic, fără conservanți, realizat din ingrediente simple, dar de calitate. Combinația dintre cacao, cafea, nuci coapte și caramel de casă transformă fiecare felie într-o adevărată experiență gourmet.
Ingrediente:
Mod de preparare:
Într-un castron cernem 450 g lapte praf cu cacaua și dăm deoparte.
În celălalt castron cernem 500 g lapte praf
Într-o crăticioară punem jumătate din cantitatea de zahăr cu cafeaua la foc mic până se topește zahărul.
Adăugăm untul în siropul fierbinte și dăm deoparte.
În cealaltă crăticioară caramelizăm celelalte 300 g de zahăr până obținem un caramel frumos de culoarea chihlimbarului. Adăugăm untul și amestecăm energic până obținem o consistență omogenă.
Încorporăm apa fierbinte și fierbem timp de 1 minut sau cât este nevoie pentru a obține-o compoziție omogenă fără zahăr netopit.
Într-o formă detașabilă punem o foaie de napolitană cu romburile în sus.
Peste amestecul de lapte praf cu cacao turnăm amestecul cu cafea și amestecăm până se omogenizează. Va trebui să avem o consistență similară unei creme dense.
Adaugă și nuca de preferat să fie încă călduță și amestecăm. Apoi turnăm peste foaia de napolitană și omogenizăm.
Compoziția cu caramel o turnăm peste laptele praf cernut și amestecăm până obținem o compoziție omogenă și deasemeni cu o consistență similară unei creme dense.
Turnăm peste cea de cafea cu cacao și nivelăm. Deasupra punem a doua foaie cu romburile în jos. Punem ceva un pic mai greu deasupra și lăsăm minim 24 de ore la stabilizat.
Din păcate acești pași nu am apucat să îi fotografiez ca trebuie să te miști repede ca ciocolată să nu se întărească. Dar se văd la final straturile.
Apoi poate fi tăiată și servită, spor la treabă și să vă fie de folos ❤️
NOTĂ: Dacă cumva compozițiile sunt prea moi mai putem adăuga lapte praf până obținem consistența potrivită sau dacă sunt prea tari, mai adăugăm 1-2 linguri de apă. Acest aspect e foarte important în funcție de calitatea laptelui dar și de cât de mult am fiert siropurile.
Spor la treabă și să vă fie de folos ❤️❤️❤️
Pentru alte deserturi. prăjituri și torturi deosebite, deasemeni rețete explicate pas cu pas găsiți aici în secțiunea desert sau click pe fotografie.
Deasemeni mă puteți urmări pe Instagram, click pe fotografie.
Sau pe pagina de Facebook, click pe fotografie.
