Prosciutto Cotto făcut în casă fără conservanți sau nitrați este alegerea ideală pentru cei care își doresc un preparat gustos, natural și sigur pentru întreaga familie. Spre deosebire de mezelurile din comerț, această variantă de prosciutto cotto fără conservanți și fără nitrați este realizată exclusiv din carne de porc de calitate, condimente naturale și tehnici simple de gătire, care păstrează aroma autentică și textura fragedă.
Această rețetă de Prosciutto Cotto făcut în casă fără conservanți sau nitrați îți permite să controlezi complet ingredientele folosite, eliminând aditivii artificiali, coloranții și potențiatorii de gust. Este o opțiune excelentă pentru copii, pentru persoanele care urmează o alimentație echilibrată sau pentru cei care preferă mâncarea gătită acasă, fără compromisuri.
Prosciutto cotto preparat acasă poate fi folosit în sandvișuri sănătoase, platouri reci, salate sau diverse rețete rapide, fiind versatil și ușor de integrat în meniul zilnic. Textura suculentă, gustul delicat și aroma naturală îl transformă într-o alternativă perfectă la mezelurile procesate industrial.
Descoperă cum să faci prosciutto cotto fără nitrați, fără conservanți și fără ingrediente ascunse, folosind o metodă simplă, accesibilă oricui. Această rețetă de prosciutto cotto făcut în casă demonstrează că poți obține un preparat savuros, sănătos și autentic, chiar în propria bucătărie.
Ingrediente:
Mod de preparare:
Într-un castron punem toate condimentele.
Adăugăm apa și amestecăm bine până se topește complet sarea.
Punem pulpa de porc în apă și o dăm la frigider pentru 24 de ore. Nu fentați la acest pas că nu apucă să se marineze și să își tragă gustul necesar.
Preîncălzim cuptorul la 80 de grade Celsius cu o oală mare de apă în el. Aici e foarte important casa aveți un termometru pentru a măsura temperatura apei care să fie constant la 80 de grade.
NOTĂ: Nu temperatura din cuptor ci din oala cu apă, acest aspect e foarte important!
Apoi după cele 24 de ore, scoatem afară și o tapăm bine cu un șervet de bucătărie pentru a înlătura excesul de lichid. Apoi o lăsăm să ajungă la temperatura camerei. O ștergem încă o dată pentru a fi perfect uscată. O legăm cu o sfoară și dăm forma unui baton mai gros.
O transferăm pe o folie de prospețime și o învelim în 10-12 straturi bine strâns, astfel încât să eliminăm orice bulă de aer. Sau puteți să o puneți într-o pungă și să o visați. Eu nu am avut așa pungă mare și de aceea am folosit folie și a ieșit perfect.
Dăm la cuptor pentru 3 ore pe toată durata “coacerii” să fie acoperită cu un capac.
După ce s-a terminat timpul așa arată și o vom scoate afară pe un grătar pentru 10 minute. Apoi îndepărtăm folia și o ștergem de excesul de lichid cu un șervet de bucătărie.
Punem din nou într-o folie de prospețime și o dăm la frigider pentru măcar 4 ore să se stabilizeze, apoi poate fi tăia și servită.
Spor la treabă și poftă bună!
Pentru multe alte rețete de gustări cu sau fără carne și multe altele, găsiți în secțiunea aperitive click aici sau pe fotografie.
Deasemeni mă puteți urmări pe Instagram, click pe fotografie.
Sau pe pagina de Facebook, click pe fotografie.
