Aceasta Prăjitură cu miere și cremă de mascarpone cu ciocolată și mandarine este un desert rafinat, perfect pentru momente speciale sau pentru a răsfăța familia cu ceva dulce și aromat. Combinația dintre foile fragede cu miere, crema fină de mascarpone și ciocolată și aroma proaspătă de mandarine creează un echilibru perfect între dulce, cremos și ușor acrișor. Această prăjitură de casă impresionează atât prin gust, cât și prin aspect, fiind ideală pentru sărbători, mese festive sau ocazii speciale.
Rețeta de prăjitură cu miere este apreciată pentru textura sa moale și gustul bogat, iar adăugarea cremei de mascarpone cu ciocolată albă aduce un plus de finețe și eleganță. Mandarinele oferă o notă fresh, transformând acest desert într-o alegere perfectă pentru sezonul rece, dar și pentru orice moment în care îți dorești ceva deosebit.
Prepararea este simplă, iar rezultatul este o prăjitură delicioasă, aromată și irezistibilă.
Dacă ești în căutarea unei rețete de prăjitură cu miere și mascarpone, ușor de făcut și extrem de gustoasă, această variantă cu ciocolată și mandarine este alegerea ideală. Descoperă pașii necesari și bucură-te de un desert de casă care va deveni rapid preferatul tuturor!
Ingrediente pentru foi:
Ingrediente pentru cremă:
Ingrediente pentru jeleu:
Mod de preparare pentru foi:
Preîncălzim cuptorul la 180 de grade.
Amestecăm făina cu bircarbomatul.
Punem zahărul, laptele și mierea într-un castron pe bain marie, până se încălzește compoziția.
Dăm jos de pe bain marie și adăugăm ouăle și scorțișoara. Încorporăm apoi și untul.
Omogenizăm, după care adăugăm amestecul de făină. Amestecăm mai întâi cu o lingură până când aceasta va deveni ineficientă, după care vom trece la frământatul manual până obținem un aluat destul de dens și ușor lipicios.
Transferăm aluatul pe un plan de lucru
îl împărțim în patru părți egale.
Ungem cu ulei și tapetăm cu făină dosul unei tăvi de 32/45 cm.
Întindem fiecare aluat sub formă dreptunghiulară, îl răsucim pe sucitor și îl răsturnăm pe dosul tăvii. Îndreptăm marginile, înțepăm din loc în loc cu furculița și băgăm la cuptorul preîncălzit pentru 8-10 minute.
Coacem toate foile rând pe rând și le scoatem pe un grătar, să se răcească, după care le punem pe hârtii de copt.
NOTA: cantitatea de aluat și respectiv foile sunt pentru 2 porții. Eu le-am tăiat în două și am obținut 8 foi, 4 le-am folosit pentru crema de mai sus și celelalte 4 pentru prăjitura albinuța, doar ca am făcut jumătate din cantitatea de cremă, rețeta pe care o găsești aici sau click pe fotografie.
Mod de preparare pentru cremă:
Punem conservele cu mandarinele la scurs într-o sită. Alegem 24 felii de mandarine și le punem deoparte.
Punem smântână la înfierbântat. Când ajunge în punctul de fierbere oprim focul și turnăm peste ciocolată.
Lăsăm 2-3 minute după care amestecăm energic până ciocolata este complet topită iar crema este omogenă.
Acoperim suprafața cremei cu o folie și o dăm la rece pentru minim 3 ore.
Adăugăm mascarpone le de la frigider peste cremă și mixăm pentru 3-4 minute la viteză mare sau cât e nevoie ca crema să devină lucioasă, stabilă și consistentă. Nu trebuie să fie moale.
Din crema luăm 400 de g și o dăm deoparte.
Încorporăm pulpa de mandarine bine scursă în crema rămasă și amestecăm astfel încât să spargem bine fructele ca să o putem întinde.
Asamblare:
Împărțim crema de mandarine în 3 părți egale.
Punem o foaie într-o formă detașabilă, o parte de cremă, iar foaie, crema și tot așa până terminăm cu foaie. Presăm bine după fiecare foaie ca să facă priză cu crema. Deasupra punem crema pusă deoparte, o nivelăm și distribuim mandarinele rămase. Dăm la frigider.
Mod de preparare pentru jeleu:
Luăm 50 ml din sucul de mandarine și dizolvăm gelatina în el, lăsăm deoparte pentru 10 minute la hidratat.
Topim gelatina și o combinăm cu sucul rămas.
Turnăm deasupra și o dăm la frigider pentru minim 12 ore. Spor la treabă și poftă bună!
A doua zi este gata de servit, spor la treabă și poftă bună!
Pentru alte prăjituri și torturi deosebite, deasemeni rețete explicate pas cu pas găsiți aici în secțiunea desert sau click pe fotografie.
Deasemeni mă puteți urmări pe Instagram, click pe fotografie.
Sau pe pagina de Facebook, click pe fotografie.
