Aceste Fursecuri cu caramel și alune de pădure sunt un desert delicios, cu o combinație irezistibilă de texturi și arome. Fragede și ușor crocante, îmbogățite cu bucățele de alune de pădure, aceste fursecuri de casă sunt alegerea perfectă atunci când îți dorești ceva dulce, aromat și ușor de pregătit. Gustul intens de caramel al cremei se îmbină minunat cu aroma discretă, ușor prăjită, a alunelor de pădure, rezultând un desert care cucerește de la prima degustare.
Aceste fursecuri cu caramel pot fi pregătite pentru mesele în familie, pentru sărbători, pentru platourile cu prăjituri de casă sau pur și simplu pentru momentele în care ai poftă de un desert deosebit. Sunt excelente alături de o cafea, un cappuccino, un ceai aromat sau un pahar cu lapte cald.
Unul dintre avantajele acestei rețete este faptul că ingredientele sunt accesibile, iar prepararea nu necesită tehnici complicate de cofetărie. Aluatul se pregătește ușor, se modelează simplu, iar după coacere fursecurile capătă o culoare aurie și un parfum minunat de unt, caramel și alune rumenite.
Dacă îți plac fursecurile de casă, deserturile crocante și combinațiile de caramel cu nuci, această rețetă merită încercată. Alunele de pădure oferă o textură plăcută și o aromă intensă, în timp ce caramelul adaugă dulceață și o notă ușor amăruie, specifică zahărului caramelizat.
Fursecurile pot avea o textură fragedă și sfărâmicioasă sau pot fi puțin mai crocante, în funcție de timpul de coacere și de grosimea aluatului. Pentru un rezultat echilibrat, este recomandat să nu le coci excesiv, deoarece se vor întări suplimentar după răcire.
Un alt avantaj este că aceste fursecuri se păstrează bine câteva zile într-o cutie închisă ermetic, ceea ce le face potrivite pentru pregătirea deserturilor în avans.
Pentru alte prăjituri și torturi deosebite, deasemeni rețete explicate pas cu pas găsiți aici în secțiunea desert sau click pe fotografie.
Ingrediente pentru bezele:
Ingrediente pentru cremă caramel cu ciocolată:
Mod de preparare pentru bezele:
Tapetăm 2 tăvi mari de cuptor cu hârtie de copt.
Preîncălzim cuptorul la 150 grade Celsius.
Batem albușurile cu un praf de sare până obținem o bezea moale, apoi în fir subțire adăugăm zahărul și continuăm să batem până bezeaua este densă și zahărul complet topit.
Adăugăm sucul de lămâie și mai batem 1 minut.
Încorporăm 250 g din alunele de pădure, amestecând cu o spatulă cu mișcări largi de sus în jos fără a insista prea mult.
Cu ajutorul unui sac cu șpriț cu formă rotundă turnăm aveline cu diametrul de 3 cm. Lăsați să curgă ușor fără a pune presiune. Presărăm alunele rămase și dăm la cuptor pentru 25-28 de minute, fără a deschide ușa cuptorului decât la final. Le lăsăm să se răcească cu ușa ușor deschisă.
Mod de preparare pentru crema:
Într-un castron punem 50 de ml de lapte gălbenușurile și făina. Amestecăm energic până se omogenizează și nu mai avem făină crudă.
Punem 150 ml de lapte, dulcele de leche la fiert pe foc mic, până se dizolvă dulcele de leche, amestecăm continuu să nu se prindă.
Turnăm în fir subțire amestecul de gălbenușuri amestecând continuu până se îngroașă și începe să dea clocote. Din acest moment mai fierbem încă 2 minute la foc mic amestecând continuu.
Adăugăm untul și omogenizăm.
Iar apoi ciocolata pe care o lăsăm 2-3 minute.
Și mixăm toată compoziția până este perfect omogenă.
Punem într-un castron cu folie de prospețime în contact și lăsăm la rece minim 4 ore.
Asamblare:
Punem crema într-un sac cu șpriț cu formă rotundă sau stelară, distribuim crema pe jumătate din bezele.
Lipim cu a doua jumătate și le dăm sau nu prin alune de pădure coapte și tocate grosier.
Simplu, rapid și gustos, iar de aici nu îmi rămâne decât să vă doresc spor la treabă și poftă bună!
Deasemeni mă puteți urmări pe Instagram, click pe fotografie.
Sau pe pagina de Facebook, click pe fotografie.
