Aceste Cornulețe rugelach cu cacao sunt fragede, aromate și cu umplutură delicioasă de cacao cu scorțișoară.
Cornulețele rugelach cu cacao sunt un desert de inspirație evreiască, apreciat pentru textura lor fragedă, gustul intens de cacao și aspectul elegant de mici rulouri în formă de cornulețe. Originare din bucătăria evreiască ashkenază, aceste delicatese sunt pregătite dintr-un aluat fin,l care devine extrem de fraged după coacere.
Spre deosebire de cornulețele tradiționale, rugelach au o textură aparte, ușor foietată și sfărâmicioasă, iar combinația dintre aluatul delicat și umplutura aromată de cacao transformă fiecare bucățică într-un desert irezistibil. Umplutura poate conține cacao, zahăr, nucă măcinată și ciocolată, ingrediente care oferă un gust bogat și echilibrat.
Unul dintre secretele acestor cornulețe rugelach reușite este păstrarea aluatului la rece înainte de modelare. Astfel, untul își menține consistența, iar aluatul devine ușor de întins și de rulat. După coacere, cornulețele capătă o culoare aurie, o crustă delicată și un interior fraged, cu aromă intensă de cacao.
Aceste cornulețe cu cacao sunt ideale pentru mesele festive, sărbători, platourile cu prăjituri de casă sau momentele în care dorești să pregătești un desert special pentru familie. Se păstrează bine în recipiente închise și sunt la fel de gustoase atât proaspete, cât și după câteva zile.
Dacă îți plac deserturile de casă fragede, aromate și ușor de porționat, merită să încerci această rețetă de rugelach cu cacao. Vei obține niște cornulețe elegante, gustoase și aspectuoase, perfecte pentru iubitorii de ciocolată și de produse de patiserie pregătite în casă.
Pentru multe alte rețete de patiserie dulci sau sărate, cu sau fără carne și multe altele, găsiți în secțiunea produse de patiserie, click aici sau pe fotografie.
Ingrediente pentru aluat:
Ingrediente pentru umplutură:
Ingrediente pentru uns:
Mod de preparare:
Punem drojdia la activat în lapte călduț cu o lingură de zahăr din cantitatea totală pe care o avem. O lăsăm să se activeze vreo 10-15 minute, în funcție de cât de cald este în bucătărie.
Cernem făina într-un castron și facem o gaură în mijlocul ei. Adăugăm drojdia activată, diferența de zahăr, ouăle, scorțișoară, sarea și frământăm bine până obținem un aluat ușor moale, elastic, dar care nu se prinde de mâini. Dacă frământați la robot, până se desprinde bine de pe pereții vasului.
Punem într-un castron uns cu puțin ulei și lăsăm să dospească până își dublează volumul.
Mod de preparare pentru umplutură:
Punem într-un castron toate ingredientele și le amestecăm bine până obținem o pastă.
Împărțim aluatul în 2 părți egale și întindem pe rând fiecare parte cu o dimensiune de 50/30 cm. Ungem partea inferioară cu jumătate din cantitatea de umplutură.
Acoperim cu partea superioară.
Întindem din nou la o dimensiune de 64/40 cm. Împărțim aluatul cu ajutorul unui pinten în 16 părți egale, iar exact cum se poate vedea în fotografie.
Rulăm aluatul, dăm forma cornulețelor, distribuim câte 16 bucăți cu spațiu între ele pe fiecare tavă. Lăsăm la dospit încă jumătate de oră. Facem la fel și cu cealaltă parte de aluat.
Preîncălzim cuptorul la 180 de grade Celsius.
Când cuptorul este fierbinte băgăm tăvile în cuptor pentru 18-20 de minute cât să se rumenească frumos.
Punem apă cu zahărul la fiert și dăm 3-4 clocote.
Ungem fiecare cornuleț imediat scos din cuptor (cat timp sunt fierbinți) de 2 ori cu siropul preparat. Le lăsăm să se răcească complet, apoi le transferăm pe un platou.
Spor la treabă și poftă bună!
Deasemeni mă puteți urmări pe Instagram, click pe fotografie.
Sau pe pagina de Facebook, click pe fotografie.
