Apple crumble cu sos de vanilie este unul dintre acele deserturi care te întâmpină cu o aromă caldă și familiară încă din primele clipe. Totul începe cu merele proaspete, tăiate felii și lăsate să se îmbrace în zahăr brun, scorțișoară și puțin suc de lămâie, astfel încât să capete un echilibru perfect între dulce și acrișor. Pe măsură ce se coc, merele se înmoaie și își eliberează parfumul discret, creând în casă aceeași atmosferă cozy pe care o simți într-o cafenea mică, într-o după-amiază de toamnă.
Deasupra, crumble-ul aduce magia texturilor: un mix generos de unt rece, fulgi de ovăz și făină, care la cuptor se transformă într-un strat crocant, ușor nisipos, cu accente aurii. Fiecare linguriță combină moale și crocant, cald și delicat, într-un contrast care te face să revii după încă o porție.
Iar totul devine cu adevărat memorabil în momentul în care torni peste desert un sos de vanilie catifelat, făcut din lapte, gălbenușuri și vanilie adevărată, un sos care leagă toate aromele, le rotunjește și aduce un plus de finețe. Cu fiecare picătură, crumble-ul capătă un aer de desert rafinat, deși păstrează toată simplitatea și căldura deserturilor de casă.
Apple crumble cu sos de vanilie nu este doar o rețetă este un moment de liniște, un parfum care umple casa și o amintire care se repetă cu drag de fiecare dată când cuptorul se încălzește din nou.
Ingrediente pentru mere:
Ingrediente pentru crustă crocantă:
Ingrediente pentru crema de vanilie:
Mod de preparare pentru baza de mere:
Curățăm merele și le tăiem felii de 2 mm grosime, punem zahărul, sucul de lămâie, scorțișoara peste ele si le dăm deoparte.
Mod de preparare pentru crumble:
Punem făina, zahărul, untul rece tăiat cubulețe și frământăm rapid astfel încât să obținem un amestec nisipos și cu aspect umed.
Asamblare:
Preîncălzim cuptorul la 180 de grade Celsius.
Punem cele 50 de g de unt într-o tavă rotundă cu diametrul de 26 cm și cu o înălțime de 5 cm.
Punem merele și le presăm ușor, apoi distribuim amestecul de făină. Dăm la cuptor pentru 45-50 de minute.
Mod de preparare pentru crema de vanilie:
Punem laptele cu zahărul, păstaia de vanilie tăiată longitudinal la înfierbântat.
Omogenizăm gălbenușurile cu făina, amidonul și puțin lapte astfel încât să evităm formarea cocoloașelor, apoi adăugăm treptat laptele rămas.
Când laptele cu vanilia da în clocot, turnăm în fir subțire amestecând continuu până începe să clocotească. Reducem focul la minim și mai fierbem 3-4 minute amestecând continuu.
Lăsăm să se răcească și să ajungă la temperatura camerei, timp în care mai amestecăm de câteva ori să nu se prindă. Înainte de a-l servi îl mixam cu un blender vertical și dacă este prea gros mai adăugăm puțin lapte.
Servim cald/firbinte alături de sosul de vanilie și opțional cu înghețată.
Spor la treabă și să vă fie de folos!
Pentru alte prăjituri și torturi deosebite, deasemeni rețete explicate pas cu pas găsiți aici în secțiunea desert sau click pe fotografie.
Deasemeni mă puteți urmări pe Instagram, click pe fotografie.
Sau pe pagina de Facebook, click pe fotografie.
