Dulceața de portocale este un adevărat deliciu rafinat, apreciat pentru echilibrul său perfect între dulceața naturală a fructelor și notele ușor amărui ale cojii. Preparată din portocale de Sevilla proaspete, bine coapte, această dulceață surprinde prin aroma sa intensă, cu accente citrice revigorante.
Pentru a obține o textură ideală, feliile de portocală sunt fierte lent într-un sirop de zahăr, astfel încât să devină translucide și să își păstreze forma, în timp ce lichidul capătă o consistență ușor densă și lucioasă. Coaja adaugă o ușoară tentă amăruie, care contrastează plăcut cu dulceața siropului, oferind un gust complex și echilibrat.
Dulceața de portocale este versatilă și poate fi savurată în diverse moduri: întinsă pe pâine proaspătă cu unt, alături de brânzeturi fine sau folosită ca ingredient în deserturi sofisticate, precum tarte, prăjituri sau înghețată. Fiecare linguriță aduce un strop de prospețime mediteraneană, transformând orice moment într-o experiență culinară specială.
Eu am folosit-o și la Prăjitura Kinder Mandarin, rețeta pe care o găsiți aici sau click pe fotografie.
Ingrediente:
Mod de preparare:
Spălăm bine atât portocalele cat și lămâile în apă cu puțin bicarbonat.
Tăiem portocalele sferturi și îndepărtăm partea albă din interiorul acestora, exact așa cum se vede în fotografie.
După ce am îndepărtat partea albă le mai tăiem încă o dată în jumătate și le feliem la o grosime de 5-6 mm.
Punem portocalele împreună cu 2 litrii de apă, coaja și sucul de lămâie la fiert la foc mediu și le lăsăm să fiarbă aproximativ 50 de minute sau cat este nevoie pentru ca coaja să fie moale. Dacă apa a scăzut foarte mult și mai necesită apă se poate adăuga puțin câte puțin.
După ce coaja portocalelor este moale adăugăm zahărul și amestecăm ușor la început până se topește, apoi lăsăm să fiarbă la foc mic pentru aproximativ 35-40 de minute sau cat este nevoie pentru a obține consistența dulceții.
Punem în borcane sterilizate acoperim cu capac și așezăm în prosoape să se răcească de la sine.
Foarte simplu, rapid și gustos, spor la treabă și poftă bună!
Pentru multe alte rețete pentru iarnă și nu numai, găsiți în secțiunea conserve și murături sau click pe fotografie.
Deasemeni mă puteți urmări pe Instagram, click pe fotografie.
Sau pe pagina de Facebook, click pe fotografie.
