Foi cu miere și cremă de smântână cu nuci coapte și prune uscate este un desert tradițional, aromat și echilibrat, perfect pentru mesele în familie sau pentru ocazii speciale. Straturile fragede de foi cu miere se îmbină armonios cu crema fină de smântână, îmbogățită cu nuci rumenite și prune uscate suculente, oferind un gust bogat, ușor caramelizat și o textură cremoasă care se topește în gură.
În această rețetă vei descoperi pașii clari pentru a obține foi fragede, o cremă aerată și combinația perfectă de arome naturale. Desertul este ideal de pregătit în avans, deoarece devine și mai gustos după câteva ore de repaus, când aromele se întrepătrund. Fie că îl pregătești pentru sărbători, aniversări sau pur și simplu pentru a răsfăța familia, acest prăjitură cu miere și smântână va deveni cu siguranță una dintre preferatele tale.
Pe blog vei găsi sfaturi utile, variante de adaptare a rețetei și trucuri pentru un rezultat perfect de fiecare dată, chiar și dacă ești începător în bucătărie.
Acum vă invit să rămâneți alături pentru lista ingredientelor dar și a modului de preparare detaliat pas cu pas.
Ingrediente pentru foi:
Ingrediente pentru cremă:
Mod de preparare pentru foi:
Preîncălzim cuptorul la 180 de grade.
Amestecăm făina cu bircarbomatul.
Punem zahărul, laptele și mierea într-un castron pe bain marie, până se încălzește compoziția.
Dăm jos de pe bain marie și adăugăm ouăle și scorțișoara. Încorporăm apoi și untul.
Omogenizăm, după care adăugăm amestecul de făină. Amestecăm mai întâi cu o lingură până când aceasta va deveni ineficientă, după care vom trece la frământatul manual până obținem un aluat destul de dens și ușor lipicios.
Transferăm aluatul pe un plan de lucru
îl împărțim în patru părți egale.
Ungem cu ulei și tapetăm cu făină dosul unei tăvi de 37/46 cm.
Întindem fiecare aluat sub formă dreptunghiulară, îl răsucim pe sucitor și îl răsturnăm pe dosul tăvii. Îndreptăm marginile, înțepăm din loc în loc cu furculița și băgăm la cuptorul preîncălzit pentru 8-10 minute.
Coacem toate foile rând pe rând și le scoatem pe un grătar, să se răcească, după care le punem pe hârtii de copt.
NOTA: cantitatea de aluat și respectiv foile sunt pentru 2 porții. Eu le-am tăiat în două și am obținut 8 foi, 4 le-am folosit pentru crema de mai sus și celelalte 4 pentru prăjitura albinuța, doar ca am făcut jumătate din cantitatea de cremă, rețeta pe care o găsești aici sau click pe fotografie.
Mod de preparare pentru cremă:
Măcinăm nuca grosier.
Tăiem prunele jumătăți dacă sunt mai mici sau sferturi dacă sunt mai mari. Apoi le punem cu lichiorul la hidratat.
NOTĂ: Dacă nu găsiți prune moi, musai lăsați-le la hidratat în apă călduță până se înmoaie. A se înmuia nu înseamnă să fie fleașcă, să aibe ținută și să nu se fărâme.
Într-un castron punem cele două tipuri de smântână, zahărul pudră, zahărul vanilat și le batem împreună până obținem o conștiență similară unei creme nu foarte dense dar nici să curgă.
Asta ar trebui să fie consistența.
Adăugăm nuca, prunele, amestecăm ușor cat să se omogenizeze și o împărțim în 3 părți egale.
Umplem foile presând ușor după fiecare foaie să facă priza cu crema și deasupra punem un tocător să nu se curbeze.
Dăm la rece pentru 24 de ore, după care porționăm și pudrăm cu zahăr.
Simplu, gustos și ușor foarte arătoasă. Spor la treabă și poftă bună!
Pentru alte deserturi. prăjituri și torturi deosebite, deasemeni rețete explicate pas cu pas găsiți aici în secțiunea desert sau click pe fotografie.
Deasemeni mă puteți urmări pe Instagram, click pe fotografie.
Sau pe pagina de Facebook, click pe fotografie.
