Pate vegetal cu ardei copt este un preparat sofisticat prin simplitatea lui, o combinație echilibrată de ingrediente naturale care creează o textură fină și un gust bogat. Fiecare componentă contribuie la complexitatea acestui pateu, oferind atât profunzime aromatică, cât și o consistență catifelată, plăcută la fiecare înghițitură.
Baza acestui pateu este lintea roșie, care, odată gătită, devine moale și cremoasă, oferind un suport delicat pentru celelalte arome. Uleiul de cocos adaugă o onctuozitate subtilă, conferindu-i o textură mătăsoasă și o ușoară dulceață naturală. Morcovii, gătiți atent, îmbogățesc gustul cu o notă dulce, echilibrând aromele mai intense ale cepei și usturoiului, care adaugă profunzime și caracter.
Ciupercile vin cu un plus de umami, oferind o tentă pământie și o ușoară densitate preparatului, făcându-l mai sățios și complex. Elementul vedetă, ardeiul copt, adaugă nu doar o dulceață subtil afumată, ci și o ușoară notă caramelizată, care completează perfect paleta de arome.
Această compoziție omogenă rezultă într-un pateu fin, tartinabil, versatil și plin de savoare. Se poate savura simplu, pe pâine crocantă, în combinație cu ierburi aromatice sau alături de legume proaspete, fiind un preparat ideal pentru cei care caută o alternativă sănătoasă, dar rafinată, la pateurile clasice.
Ingrediente:
Mod de preparare:
Spălăm curățăm toate legumele, mai puțin ciupercile care le ștergem doar de eventualele resturi de pământ.
Ceapa și usturoiul le curățăm și le tocăm grosier.
Morcovul îl tăiem rondele.
Ardeiul capia îl tăiem pe lung și scoatem casa semințelor. Îl punem pe o tavă și îl dăm la cuptorul preîncălzit la 220 de grade pentru 15-20 de minute sau cât este nevoie pentru a se coace.
Punem ceapa, usturoiul, morcovul, uleiul de cocos și sare într-o cratiță și călim la foc minim spre mediu până se înmoaie bine toate legumele.
Adăugăm ciupercile tăiate sferturi și continuăm să călim până se înmoaie și acestea.
Spălăm bine lintea
și o adăugăm în cratiță alături de 400 ml de apă și fierbem pentru 15-18 minute la foc mediu sau cat este nevoie ca lintea să se desfacă așa ca în fotografie.
Curățăm ardeiul capia și îl tocăm cubulețe mici.
Cu ajutorul unui robot de bucătărie mixăm bine compoziția de legume până obținem o cremă fină.
Dacă este prea groasă mai putem adăuga puțină apă. Încorporăm ardeiul capia tocat și dăm gust cu sare și piper. Punem o folie deasupra și lăsăm să se răcească la temperatura camerei și apoi la frigider.
Simplu, rapid, gustos și sănătos! Spor la treabă și poftă bună!
Pentru multe alte rețete de post, intrați în secțiunea rețete de post, click aici sau pe fotografie.
Deasemeni mă puteți urmări pe Instagram, click pe fotografie.
Sau pe pagina de Facebook, click pe fotografie.
