Piept de porc crocant la cuptor este o alegere excelentă pentru cei care iubesc preparatele tradiționale din carne de porc, cu gust bogat, bine făcut și extrem de crocant. Pregătit corect, acest preparat devine vedeta oricărei mese în familie, fie că îl servești la prânzul de duminică, la o masă festivă sau atunci când îți dorești un snack de casă cu adevărat gustos.
Secretul unui piept de porc la cuptor reușit constă în alegerea unei bucăți potrivite de carne, condimentarea echilibrată și respectarea timpului de coacere. Gătirea lentă permite grăsimii să se topească treptat, iar carnea să devină moale și suculentă. La final, temperatura ridicată ajută la rumenirea și la obținerea acelei cruste aurii, crocante și apetisante.
Pentru un rezultat cât mai bun, alege o bucată de piept de porc cu straturi uniforme de carne și grăsime, acoperită de șorici, eu am folosit fără ca doar așa am găsit. Acest echilibru contribuie atât la frăgezimea preparatului, cât și la formarea unei cruste crocante.
Unul dintre cei mai importanți pași este uscarea foarte bună a șoriciului înainte de coacere. Umiditatea de la suprafață poate împiedica rumenirea uniformă, de aceea este recomandat să tamponezi carnea cu prosoape de hârtie și, dacă ai timp, să o lași descoperită în frigider câteva ore sau peste noapte.
Condimentele trebuie alese astfel încât să completeze gustul natural al cărnii. Sarea, piperul dar și usturoiul, boiaua și cimbrul sunt variante potrivite pentru o aromă intensă, inspirată din bucătăria tradițională românească. Pentru ca șoriciul să rămână crocant, evită să aplici pe el marinade lichide sau ingrediente care îl mențin umed.
Pentru multe alte rețete cu carne dar și multe altele, găsiți în secțiunea preparate cu carne, click aici sau pe fotografie.
Ingrediente:
Mod de preparare:
Punem pieptul de porc într-o tavă cu sare, adăugăm vinul alb și acoperim cu un capac sau cu o folie de aluminiu. Dăm la cuptor pentru 2 ore la 150 de grade Celsius. Apoi îl lăsăm să se răcească de la sine în tavă și în lichidul în care l-am gătit.
Porționăm în felii grăsuțe.
Apoi într-o tavă punem untura, pieptul de porc și îl dăm din nou la cuptor la 200 de grade pentru aproximativ 35/45 de minute sau cât este nevoie ca el să devină crocant. Timpul este și în funcție de cat de groase am tăiat feliile.
Le scoatem pe o farfurie tapetată cu prosop de bucătărie pentru a elimina excesul de grăsime.
Vom obține felii crocante de carne pe care le putem servi atât calde cât și reci. Noi le-am servit cu o salată de castraveți proaspeți.
Spor la treabă și poftă bună!
Deasemeni mă puteți urmări pe Instagram, click pe fotografie.
Sau pe pagina de Facebook, click pe fotografie.
