Prăjitura Kinder Mandarin este un desert fin și rafinat, inspirat de faimosul baton Kinder, dar îmbogățit cu prospețimea mandarinei. Această prăjitură se remarcă prin combinația perfectă de blat pufos, cremă delicată și un strat generos de jeleu aromat de mandarine, oferind un echilibru ideal între dulce și fructat.
Blatul, moale și aerat, este pregătit din ingrediente simple, dar alese cu grijă pentru a oferi o textură ușoară, asemănătoare pandișpanului. Urmează un strat cremos și catifelat pe bază de mascarpone cu frișcă, care adaugă un gust delicat și echilibrat. Punctul de atracție al prăjiturii este stratul de jeleu din mandarine proaspete, care aduce o notă ușor acrișoară, completând perfect dulceața celorlalte ingrediente.
Această prăjitură este ideală pentru ocazii speciale sau pur și simplu pentru momente de răsfăț, oferind un gust proaspăt, echilibrat și reconfortant. Se servește rece, pentru ca straturile să se întrepătrundă perfect, iar fiecare mușcătură să fie o explozie de savoare.
Rețeta este de la doamna Angi Soare cu mici modificări, iar pe această cale îi mulțumesc ❤️Acum vă invit să rămâneți alături pentru lista ingredientelor și modulul de preparare detaliat pas cu pas.
Ingrediente pentru blat:
Ingrediente pentru cremă:
Ingrediente pentru jeleu:
Ingrediente pentru glazură:
Mod de preparare pentru blat:
Preîncălzim cuptorul la 170 de grade Celsius.
Tapetăm 2 tăvi de 22/32 cm sau una mare de 45/32 cm cu hârtie de copt.
Într-un castron cernem ingredientele uscate, făina, praful de copt, bicarbonatul și cacaua.
Într-un castron omogenizăm ouăle, uleiul și zahărul, sarea cu un tel până zahărul este complet topit.
Adăugăm iaurtul și laptele și omogenizăm.
Adăugăm ingredientele uscate și amestecăm până compoziția devine omogenă.
Împărțim compoziția în două părți egale și o turnăm în tăvile tapetate sau dacă ați ales să faceți doar într-una atunci în tava mare și poi tăiat în 2. Nivelăm și dăm la copt pentru 21-22 de minute sau până trece testul scobitorii.
NOTĂ: Nu coaceți mai mult decât este nevoie că blatul se va usca.
Scoatem blatul/blaturile pe un grătar și le lăsăm să se răcească complet.
Mod de preparare pentru cremă:
Punem toate ingredientele într-un castron și le mixăm până obținem o cremă fermă și consistentă.
NOTĂ: Nu mixați mai mult decât este nevoie, altfel riscați să se taie crema.
Mod de preparare pentru jeleu:
Dizolvăm amidonul în 100 ml suc de mandarine.
Punem gelatina la hidratat în 100 ml suc de mandarine pentru 10 minute.
Într-un blender punem dulceața de portocale cu sucul de mandarine rămas și le mixăm până compoziția devină fină și omogenă.
Punem din nou la foc mediu și adăugăm amestecul de amidon în compoziția mixată și amestecăm într-una până da primele clocote.
După ce a fiert o dăm deoparte pentru 5 minute. Eu am pus un pic de colorant roșu să fie mai frumoasă culoarea.
Adăugăm gelatina hidratată în compoziția caldă și omogenizăm. Lăsăm să ajungă la temperatura camerei, timp în care amestecăm din când în când pentru a nu face crustă.
Asamblare:
Punem un blat, jumătate din cremă, jeleul și dăm la frigider până jeleul este complet întărit.
Turnăm cealaltă jumătate de cremă, nivelăm și al doilea blat. Presăm ușor. Punem o folie deasupra și dăm la frigider peste noapte sau pentru minim 6 ore.
Mod de preparare pentru glazură:
Aducem smântâna în punctul de fierbere și o dăm jos de pe foc, adăugăm ciocolata, lăsăm 2-3 minute după care omogenizăm. Dăm ganache-ul la rece pentru doua ore.
Scoatem prăjitura de la frigider și o acoperim cu cremă de ciocolată. Dacă doriți să faceți grilajul deasupra păstrați 2 linguri de cremă pe care o încălzim ușor și turnați o în fir subțire în zig zag cu ajutorul unui sac cu șpriț cu formă rotundă și mică.
Tăiem cu ajutorul unui cuțit cu lama subțire și îngustă. spor la treabă și să vă fie de folos!
Pentru alte prăjituri și torturi deosebite, deasemeni rețete explicate pas cu pas găsiți aici în secțiunea desert sau click pe fotografie.
Deasemeni mă puteți urmări pe Instagram, click pe fotografie.
Sau pe pagina de Facebook, click pe fotografie.
