Tort diplomat cu fructe de pădure

( 4.5 out of 5 )
Loading...
Tort diplomat cu fructe de pădure
  • -12-14 pServings+
  • 30 mTimp de preparare
  • 10 mTimp de gatire
  • 40 mGata in
Print Recipe

Tort diplomat cu fructe de pădure

Tort diplomat cu fructe de pădure este o delicatesă rafinată și plină de prospețime, perfectă pentru a fi savurată în sezonul cald.

Tort diplomat cu fructe de pădure

Începând cu baza, folosim adesea biscuiți Savoiardi (sau ladyfingers), aceștia fiind așezați uniform într-o tavă de tort, pentru a forma primul strat al tortului.

Tort diplomat cu fructe de pădure

Stratul următor este crema diplomat, o combinație delicioasă între cremă de vanilie și frișcă bătută, care conferă tortului o textură aerată și o aromă bogată. Cremă de vanilie este preparată din lapte, ouă, zahăr, iar apoi este amestecată cu frișcă bătută pentru a obține cremozitatea dorită.

Tort diplomat cu fructe de pădure

Pentru un plus de prospețime și savoare, fructele de pădure proaspete sunt așezate generos peste straturile de cremă diplomat. Aceste fructe aduc o explozie de culori și arome, întregind gustul fin al tortului.

Tort diplomat cu fructe de pădure

Tortul este completat cu un strat de frișcă naturală din lapte și fructe proaspete sau doar fructe proaspete și un strat subțire de gelatină.

Tort diplomat cu fructe de pădure

Tortul diplomat cu fructe de pădure este un festin pentru ochi și papilele gustative, combinând dulceața cremoasă a cremei diplomat cu prospețimea și aciditatea fructelor de pădure, într-un ansamblu armonios și delicios.

Tort diplomat cu fructe de pădure

Cum face Tort diplomat cu fructe de pădure

Ingrediente pentru bază:

  • 3 folii de pișcoturi savoiardi
  • 250 ml suc de portocale

Ingrediente pentru cremă:

  • 4 gălbenușuri
  • 200 g zahăr tos
  • 1 linguriță extract vanilie
  • 400 ml lapte cu 3,5% conținut de grăsime
  • 20 g gelatină alimentară
  • 100 ml de apă rece
  • 600 ml smântâna din lapte pentru frișcă cu 25-36% grăsime
  • 100 g zahăr pudră
  • 450 g fructe de pădure proaspete

Mod de preparare pentru baza de pișcoturi:

Înmuiem puțin pișcoturile în sucul de portocale și tapetăm marginile și fundul unei tăvi rosti de cu diametrul de 23 cm. Dăm deoparte.

Tort diplomat cu fructe de pădure

Mod de preparare pentru cremă:

Punem gelatina la hidratat în apa rece.

Tort Diplomat cu fructe exotice

Punem smântâna pentru frișcă împreună cu zahărul pudră într-un castron si cu ajutorul unui robot de bucătărie batem până se întărește. O dăm la rece, o vom folosi mai târziu. Mare atenție nu bateți prea mult că roșcați să se taie.

Rol Diplomat cu piersici din compot

Punem gălbenușurile împreună cu zahărul, laptele, extractul de vanilie într-un castron potrivit pentru bain marie și batem într-una până ajunge la temperatura de 75 de grade. Dacă nu avem termometru ne vom da seama că e gata atunci când se va îngroșa ușor, cu o consistență asemeni aluatului de clătite.

Tort diplomat cu fructe de pădure

Încorporăm gelatina hidratată în compoziția fierbinte și omogenizăm. O dăm deoparte și o lăsăm să ajungă la temperatura camerei. Mare atenție nu vrem să se întărească.

Tort diplomat cu fructe de pădure

Asamblare:

Încorporăm treptat 550 g de frișcă bătută în compoziția de gălbenușuri amestecând ușor după fiecare tură astfel încât să obținem o compoziție uniformă.

Tort diplomat cu fructe de pădure

Turnăm un strat de cremă, punem o parte din fructe, iar crema iar fructe și tot așa până terminăm cu ambele. Nu contează care este deasupra, dar e important să fie distribuite uniform.

Tort diplomat cu fructe de pădure

Turnăm frișca rămasă deasupra, nivelăm și ornam cu fructe proaspete sau putem lăsa fără nimic.

Tort diplomat cu fructe de pădure

Spor la treabă și să vă fie de folos!

Tort diplomat cu fructe de pădure

Pentru alte prăjituri și torturi deosebite, deasemeni rețete explicate pas cu pas găsiți aici în secțiunea desert sau click pe fotografie. 

necunoscut.jpg

Deasemeni mă puteți urmări pe Instagram, click pe fotografie.

1__#$!@!#__necunoscut.jpg

Sau pe pagina de Facebook, click pe fotografie.

2__#$!@!#__necunoscut.jpg

Lasă un comentariu!

x

Register

Lost Password