Tort Smântânel cu jeleu de zmeură este o adevărată încântare pentru cei care iubesc gusturile simple, dar rafinate. Cu un blat pufos și ușor, o cremă fină pe bază de smântână naturală și un jeleu de zmeură acrișoară, acest tort îmbină perfect prospețimea laptelui cu dulceața echilibrată a deserturilor de casă.
Textura catifelată și aroma delicată îl fac ideal pentru orice ocazie, de la aniversări până la duminici liniștite în familie. Este un tort care aduce zâmbete și aduce aminte de gustul copilăriei, când deserturile erau făcute cu drag și ingrediente autentice.
Fie că îl pregătești pentru cei dragi sau doar pentru tine, Tortul Smântânel te va cuceri prin simplitatea lui elegantă și gustul care pur și simplu „topește inimile”.
Ingrediente:
Ingrediente pentru cremă:
Ingrediente pentru jeleul de zmeură:
Mod de preparare pentru foi:
Preîncălzim cuptorul la 180’de grade.
Tapetăm 2 tăvi de cuptor cu hârtie de copt.
Într-un castron încăpător punem ouăle, zahărul, smântâna , sarea, uleiul și omogenizăm bine cu ajutorul unui tel până se topește complet zahărul.
Adăugăm făină și bicarbonatul stins cu zeama de lămâie și amestecăm bine cu o spatulă. Nu este nevoie de frământat pentru ca aluatul este manevrabil.
Turnăm compoziția într-o folie de prospețime și dăm la rece pentru 1 oră.
Împărțim aluatul în 8 părți egale.
Întindem fiecare bucată de aluat pe un plan de lucru presărat cu făină cu un diametru de 24 cm.
Transferăm pe o folie de copt, înțepăm bine cu furculița din loc în loc și dam la cuptor pentru 7 minute sau până se rumenesc foarte puțin.
Le scoatem din cuptor, le decupăm cu o formă de 23 cm, astfel încât să iasă perfect rotunde
și le transferăm pe un grătar și le lăsăm să se răcească complet.
Mod de preparare pentru jeleul de zmeură:
Dizolvăm amidonul în apă.
Punem zmeură cu zahărul și sucul de lămâie la fiert pe foc mic până începe să clocotească.
Adăugăm amidonul dizolvat și amestecăm încontinuu pan se îngroașă. Compoziția trebuie să fie de consistență unei smântâni mai groase.
Oprim focul și lăsăm să se răcească amestecând din când în când să nu facă pojghiță.
Mod de preparare pentru crema:
Punem toate ingredientele într-un castron și le mixăm cu un robot de bucătărie la viteză maximă pentru 1 minute apoi încă unul la cea mai mică viteză. Acum depinde de robotul fiecăruia, dar ideea e ca la început trebuie puternic apoi la viteză mică.
Asamblare:
Jeleul îl împărțim în 7 părți egale.
Crema o împărțim în 8 părți egale.
Punem o foaie, o parte de cremă pe care o nivelăm, o parte de jeleul cu ajutorul unui sac cu șpriț fără formă și tot așa până terminăm toate ingredientele. Deasupra va fi un strat de cremă.
Pentru alte prăjituri și torturi deosebite, deasemeni rețete explicate pas cu pas găsiți aici în secțiunea desert sau click pe fotografie.
Deasemeni mă puteți urmări pe Instagram, click pe fotografie.
Sau pe pagina de Facebook, click pe fotografie.
