Vis Tropical cu jeleu de ananas cu cremă Raffaello este o prăjitură rafinată și irezistibilă, construită din straturi care se completează perfect. Fiecare felie te răsfață cu texturi contrastante și arome elegante, oferind senzația unei vacanțe tropicale savurate cu fiecare înghițitură.
La bază, un blat umed și pufos aduce finețe și lejeritate fiecărei înghițituri. Deasupra lui se află un strat spectaculos de jeleu de ananas, îmbogățit cu ciocolată albă cremoasă, care oferă un gust exotic, dulce-acrișor și răcoritor. Totul este încununat de o cremă delicată de Raffaello, spumoasă și fină, realizată cu frișcă ușoară și aromă intensă de cocos.
Rezultatul este un desert elegant și plin de prospețime, un adevărat răsfăț care te poartă cu gândul la vacanțe tropicale.
Acum vă invit să rămâneți alături pentru lista ingredientelor dar și a modului de preparare detaliat pas cu pas.
Ingrediente pentru blat:
Ingrediente pentru jeleul de nanas cu ciocolată albă:
Ingrediente pentru cremă de raffaello:
Mod de preparare pentru blat:
Tapetăm o tavă de 24/24 cm cu hârtie de copt.
Preîncălzim cuptorul la 170 de grade.
Separăm ouăle.
Într-un castron punem laptele, făina, uleiul, praful de copt și amestecăm bine până când compoziția este omogenă.
Adăugăm gălbenușurile și le încorporăm și pe acestea.
Și pentru ca am simțit că ouăle că compoziția este prea tare am mai adăugat un gălbenuș. Deasemeni și la albușuri.
Batem albușurile cu un praf de sare până obținem o bezea moale după care adăugăm treptat zahărul și batem în continuare până bezeaua este fermă, lucioasă și zahărul este complet topit.
Încorporăm treptat albușurile bătute în compoziția de făină amestecând ușor până compoziția devine omogenă.
Turnăm tavă și dăm la cuptor pentru 18-20 de minute sau până trece testul scobitorii.
Scoatem din cuptor pe un grătar și lăsăm să se răcească la temperatura camerei.
Mod de preparare pentru jeleul de ananas cu ciocolată albă:
Dizolvăm amidonul în apă.
Punem conținutul conservei de ananas într-o crăticioară și îl mixăm până obținem un piure fin.
Adăugăm sucul de lămâie și punem la înfierbântat. Când ajunge în punctul de fierbere, adăugăm amidonul dizolvat în piureul de ananas, amestecăm energic și pornim din nou focul. Amestecăm încontinuu până se îngroașă.
În piureul fierbinte adăugăm ciocolata albă, untul și omogenizăm.
Acoperim suprafața jeleului cu o folie și dăm la rece pentru minim 2 ore.
Mod de preparare pentru stratul de Raffaello:
Tocăm bomboanele grosier, mare atenție, scoateți migdalele separat și tocați-le separat ca să fiți sigur ca nu rămân întregi. Altfel nu se va mai tăia atât de frumos.
Punem la înfierbântat smântâna și când ajunge în punctul de fierbere, oprim focul și adăugăm ciocolata. Amestecăm energic până e complet topită. Dăm la rece pentru minim 2 ore.
Scoatem de la frigider, adăugăm zahărul pudră și mixăm până obținem o compoziție similară ca frișca dar ușor mai lejeră. Nu o mixați foarte tare ca va deveni prea tare.
În frișcă dăunăm tocătura de Raffaello și amestecăm lejer. Facem acest pas doar înainte de a turna peste jeleul de ananas.
Asamblare:
Peste blat turnăm jeleul de ananas și nivelăm. Dăm la rece pentru o oră. Turnăm și amestecul de smântână cu Raffaello peste jeleul de ananas cu nivelăm cu grijă. Acoperim suprafața cu 2 linguri de cocos răzuit.
Obligatoriu dăm la rece până a doua zi sau măcar pentru 8 ore pentru stabilizare.
A doua zi decorăm după imaginație și este gata de servit.
Spor la treabă și poftă bună!
Pentru alte prăjituri și torturi deosebite, deasemeni rețete explicate pas cu pas găsiți aici în secțiunea desert sau click pe fotografie.
Deasemeni mă puteți urmări pe Instagram, click pe fotografie.
Sau pe pagina de Facebook, click pe fotografie.
