Acest Tort Brigadeiro este desertul suprem pentru iubitorii de ciocolată.
Un răsfăț brazilian decadent, tortul Brigadeiro cucerește din prima felie prin gustul său intens și textura catifelată. Format din straturi generoase de blat umed de ciocolată și cremă fină de brigadeiro.
O combinație irezistibilă de lapte condensat, cacao și unt, acest tort este glazurat cu o ganache lucioasă și decorat cu biluțe crocante de ciocolată sau fulgi de cacao.
Fiecare porție topește în gură, oferind echilibrul perfect între dulceață, cremozitate și savoare. Ideal pentru aniversări, evenimente speciale sau pur și simplu pentru o zi în care vrei să te răsfeți cu un desert spectaculos.
Ingrediente pentru blaturi:
Ingrediente pentru crema Brigadeiro:
Ingrediente pentru sirop:
Ingrediente Pentru baritat și bomboanele Brigadeiro:
Mod de preparare pentru blaturi:
Preîncălzim cuptorul la 180 de grade Celsius.
Tapetăm fundul a două tăvi de 21-22 cm cu hârtie de copt și ungem marginile cu unt.
Punem uleiul, cacaua și extractul de vanilie în laptele fierbinte și amestecăm bine până compoziția devine uniformă.
Batem ouăle cu praful de sare până devin spumoase, apoi adăugăm zahărul lingură cu lingură, ținând mixerul pornit. Va trebui să obținem o compoziție de bezea lejeră.
În două tranșe adăugăm făina cernută și amestecul de cacao amestecând ușor cu un tel până compoziția devine aproape uniformă.
La final, adăugăm praful de copt și bicarbonatul de sodiu și continuam să amestecăm până compoziție este omogenă.
Împărțim compoziția în două părți egale și coacem în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 40-45 de minute, sau până trece testul scobitorii.
Le lăsăm să se răcească complet, apoi îndepărtăm ușor burta, apoi le tăiem pe amândouă în jumătate.
Mod de preparare pentru sirop:
Punem în laptele fierbinte cacaua și amestecăm foarte bine până obținem o compoziție omogenă fără cocoloașe de cacao. Eventual treceți prin sită.
Mod de preparare pentru crema Brigadeiro:
Amestecăm laptele condensat îndulcit cu cacaua și amestecăm energic astfel încât compoziția să devină omogenă și uniformă.
Adaugă smântâna și amestecăm într-una la foc mic până începe să facă bule la suprafață.
NOTĂ: Timpul de gătire al cremei este de aproximativ 15-20 de minute în funcție de flacăra aragazului sau a plitei.
Peste ciocolată turnăm crema fierbinte și amestecăm până ciocolata este complet topită. Dăm la rece pentru minim 3 ore acoperită cu o folie de prospețime.
Punem într-o tigaie antiaderenta 4 linguri bune din această umplutură și fierbem la foc mic la încă 5 minute sau până când capătă consistența de brigadeiro pentru bomboane.
Asamblare:
Împărțim crema în 4 părți egale.
Siropul îl împărțim în 4 părți egale.
Eu am folosit tava în care s-a copt, folie de acetat, dar merge bine și fără. Punem un blat, o parte de sirop, o parte de cremă și tot așa până la ultimul blat pe care doar îl însiropăm. Dăm la rece pentru minim 6 ore să se stabilizeze.
După trecerea timpului de stat la frigider îmbrăcăm tortul cu ultima parte de cremă.
Din compoziția cealaltă facem biluțe pe care le trecem prin fulgii de ciocolată.
Îmbrăcăm lateralele dar merge și partea superioară cu fulgi de ciocolată, punem bomboanele și îl dăm la rece pentru minim 6 ore, dar. El mai bine peste noapte.
Tăiem cu un cuțit bine ascuțit cu lama subțire și îngustă, iar de acum nu îmi rămâne decât să vă doresc poftă bună!
Pentru alte prăjituri și torturi deosebite, deasemeni rețete explicate pas cu pas găsiți aici în secțiunea desert sau click pe fotografie.
Deasemeni mă puteți urmări pe Instagram, click pe fotografie.
Sau pe pagina de Facebook, click pe fotografie.
