Acest Cozonac Babka cu mac și Nutella este un desert artizanal inspirat din rețetele tradiționale est-europene, reinterpretat într-o variantă modernă și extrem de aromată. Preparat din aluat pufos și fraged, împletit manual, acest cozonac combină perfect gustul intens de mac măcinat cu cremozitatea inconfundabilă a cremei Nutella, rezultând un desert bogat, aromat și irezistibil.
Fiecare Babka este pregătit cu ingrediente de calitate, folosind un aluat dospit lent pentru a obține o textură aerată și moale. Umplutura generoasă de mac și Nutella oferă un echilibru perfect între gustul ușor crocant al semințelor de mac și dulceața fină a cremei de ciocolată și alune.
Aspectul împletit specific cozonacului Babka nu doar că arată spectaculos, dar permite distribuirea uniformă a umpluturii în fiecare felie. Este desertul ideal pentru mesele festive, sărbători, cadouri dulci sau pur și simplu pentru momentele în care vrei să te bucuri de o prăjitură specială alături de familie.
Cozonacul Babka cu mac și Nutella se potrivește perfect lângă o cafea, un ceai sau un pahar de lapte și este apreciat atât de adulți, cât și de copii datorită combinației sale bogate de arome.
Ingrediente pentru aluat:
Ingrediente pentru umplutură:
Mod de preparare cu pentru aluat:
Într-o crăticioară încălzim laptele cat să putem ține degețelul în el, adăugăm zahărul și drojdia. Amestecăm și lăsăm 15 minute la activat.
Cernem făina într-un castron, facem o gaură în ea și adăugăm amestecul de drojdie, gălbenușul și sarea.
Amestecăm cu o spatulă până aceasta devine ineficientă. Apoi adăugăm untul la temperatura camerei și frământăm până se încorporează perfect.
Punem aluatul într-un castron uns cu puțin ulei și îl lăsăm la dospit până își dublează volumul, undeva într-un loc mai răcoros, da, nu cald ci mai răcoros. Ne va ajuta la rularea aluatului.
Mod de preparare pentru compoziția de mac:
Într-un robot punem macul cu zahărul tos și le măcinăm împreună.
Adăugăm untul, lațele și mixăm până obținem o pastă omogenă. Transferăm net un castron și adăugăm albușul. Amestecăm până se omogenizează.
Adăugăm albușul și amestecăm lejer cu o spatulă.
Când aluatul și-a dublat volumul, pe un plan uns bine cu ulei întindem aluatul cu o dimensiune de 60/40 cm, ungem cu compoziția de mac.
Împăturim aducând marginea de sus spre interior, apoi marginea de jos peste cea de sus.
Marginea din stanga spre interior, apoi cea din dreapta peste cea din stanga.
Presăm ușor cu mâinile inse cu ulei din mijloc spre exterior astfel încât să obținem o dimensiune de 25/25 cm. Ungem cu Nutella.
Tăiem pe lung în jumătate și răsucim. Punem în tavă tapetată cu hârtie de copt de 25/12 cm si lăsăm la dospit până își dublează volumul.
Băgăm în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 40-45 de minute.
Scoatem din cuptor și lăsăm la temperat în tavă în care s-a copt pentru 7-8 minute după care transferăm pe un grătar să se răcească complet.
Tăiem felii și este gata de servit. Spor la treabă și să vă fie de folos 🙂
Pentru alte prăjituri și torturi deosebite, deasemeni rețete explicate pas cu pas găsiți aici în secțiunea desert sau click pe fotografie.
Deasemeni mă puteți urmări pe Instagram, click pe fotografie.
Sau pe pagina de Facebook, click pe fotografie.
